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干牛肝菌怎么做好吃啊??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2023-02-17 08:46 出处:网络 作者:PS百科
干牛肝菌怎么做好吃?新鲜鲜牛牛肝优艾设计网_设计菌的做法linh0453 2021-09-20 05:51
干牛肝菌怎么做好吃?新鲜鲜牛牛肝优艾设计网_设计菌的做法
linh0453 2021-09-20 05:51

优艾设计网_平面设计 能红烧也能炖汤。

  红烧牛肝菌
  原料
  鲜牛肝菌 350克、红灯笼辣 30克、猪脊肉片 60克、精盐 5克、青辣椒 30克、酱油 15克、蒜 10克、芝麻油 10克、甜酱油 15克、白糖 5克、胡椒粉 1克、湿淀粉 30克、腌莲花白 50克、鸡蛋清 半个、味精 2克、肉清汤 40毫升、葱 2克、熟猪油 1000克、姜 2克(耗30克)
  方法
  1.牛肝菌去根部,洗净,切成滚刀块。红灯笼辣、青辣椒洗净去籽,切成小方块。腌莲花白切成小片。蒜、肉、姜切片。葱切段。
  2.脊肉片入碗,加蛋清、味精(1克)、胡椒粉(0.5克)、湿淀粉(5克),拌匀上浆。
  3.炒锅置中火,注入猪油,烧至七成热,分别下肉片、牛肝菌划透,倒入漏勺控油。锅回火上,下猪油(20克),下蒜片、姜片、葱段煸香,下灯笼辣、青辣椒炒透,倒入牛肝菌、肉片、盐、腌莲花白、甜咸酱油、白糖、味精(l克),胡椒粉(0.5克)、肉清汤烧2分钟,用湿淀粉(25克)勾芡,颠勺翻锅,淋入芝麻油即成。
  牛肝菌炖鸡
  原料:母鸡一只、干牛肝菌十多片、葱两段、姜3片、小茴香一勺,花椒一勺,料酒一勺、糖一勺。
  做法
  1.牛肝菌用水冲干净,放入一个带盖的盒子里,加没过它的温水,加一勺糖,盖盖,快速晃动盒子1分钟后,静置在一旁等待泡发。
  2.利用泡发的时候,将去毛开膛后的母鸡洗净,用刀斩小块待用。
  3.烧一锅水,放入鸡块,加一勺料酒,煮5分钟后,撇去沫子,捞出鸡肉,热水冲干净待用。
  4.取一个砂锅,放入足量的热水后,把鸡块放入,加葱两段,姜3片,取一个料包,放入一勺小茴香一勺花椒大火烧开后,小火慢炖。
  5.把泡发的牛肝菌取出,把根剪掉,冲洗干净,放入汤锅中一起炖,1个小时后,出锅,撇去汤面浮油后,加少许香菜、盐即可。


M12****520 2021-09-20 05:55

干烧乳牛肝菌
  [原料]乳牛肝菌250克,猪肉末50克。
  [调料]郫县豆瓣酱8克,酒酿25克,盐0.5克,味精0.5克,鸡精0.5克,清汤75克,葱末10克,姜末10克,蒜末10克,黄酒5克,生粉10克,酱油2克,清油10克。
  [操作程序优艾设计网_Photoshop问答]
  1.乳牛肝菌洗去泥沙,放在开水中烫一下取出,滤干水分。豆瓣酱斩成末。
  2.锅中放油,烧热后放入肉末炒散,加入豆瓣辣酱、葱末(一半)、姜末、蒜末,炒香,再放入乳牛肝菌煸炒,然后加入酒、酒酿、酱油、盐、味精、鸡精、清汤,烧1—2分钟后勾芡,撒上余下的葱花,滴上明油装盘。
  [特色点评]
口味滑嫩、鲜香,略带辣味。乳牛肝菌是野山菌类的上品,是一种无污染的健康绿色食品。
  [要领提示]
因为是鲜味较浓的菌类,所以辣味不能太重


啦啦噜噜2015 优艾设计网_Photoshop论坛 2021-09-20 06:07

1.猪里脊肉切丝,加入淀粉、老抽、花椒面腌制
2.牛肝菌切片
3.热锅温油炒散里脊肉丝捞出沥油
4.锅里少许油爆香蒜片
5.放入牛肝菌大火翻炒
6.加入适量盐调味
7.加入少许高汤
8.炒至汤汁收少即可加入肉丝,大火翻炒半分钟即成


走到人生边 2021-09-20 06:08

素炒牛肝菌
材料

主料:牛肝菌,调料:红椒,蒜,西兰花杆,盐
做法1.干的牛肝菌先泡上几个小时,洗净泥沙,然后煮上15分钟洗洗捞出控干水;西兰花杆是前天做西兰花的时候剩下的杆,扔了可惜,留下了,撕去老筋切成片就行,蒜切片,红椒切块。

2.锅里加油烧热后扔蒜片煸香后倒入红椒西兰花杆翻炒,然后再是牛肝菌,继续翻炒大约3分钟以上,调味,出锅.
提示:ps:干的牛肝菌在炒之前尽量煮上十几分钟,一定不要加葱,容易中毒;新鲜的牛肝菌在锅里的时间一定不能低于3分钟,炒糊的牛肝菌不能吃;为了保持新鲜牛肝菌的口感,可以事先过油脱水以后再炒.

三丝牛肝菌
材料

牛肝菌150克 红椒一个优艾设计网_在线设计 荷兰豆100克 盐1/2茶匙(3克) 鸡精少许 香油少许做法:1)将牛肝菌用温水泡发后洗净,切丝。荷兰豆和红椒洗净后分别切成丝。2)将牛肝菌丝,荷兰豆丝、红椒丝分别放沸水中烫熟捞出,用净水浸凉,沥干水份。3)把牛肝菌丝,荷兰豆丝和红椒丝放在碗里,加盐、鸡精和香油搅拌均匀。超级罗嗦:**在第(2)
做法**牛杆菌,香菇,花菇等等,都可以按照这个方法做成爽口小凉菜哈。

『分解ing.....』
将牛肝菌用温水泡发后洗净,切丝。荷兰豆和红椒洗净后分别切成丝。
将牛肝菌丝,荷兰豆丝、红椒丝分别放沸水中烫熟捞出,用净水浸凉,沥干水份。
把牛肝菌丝,荷兰豆丝和红椒丝放在碗里,加盐、鸡精和香油搅拌均匀。

油泡牛肝菌
其实,这个菜,不太健康,因为用很多的油去炸。。。但是,偶尔不健康一次。。没有关系吧。。。

材料

花椒,辣椒,牛肝菌
做法1.把牛肝菌洗干净泡开。。。晾干水。。。

2.用油爆香花椒和辣椒。。。
3.放一定量的油,把事先晾干好的牛肝菌炸香。。。因为菌类是非常能吸油滴~~~


FANYULU.7 优艾设计网_设计百科 2021-09-20 06:11

素炒牛肝菌
材料:
主料:牛肝菌,调料:红椒,蒜,西兰花杆,盐
做法:
1.干的牛肝菌先泡上几个小时,洗净泥沙,然后煮上15分钟洗洗捞出控干水;西兰花杆是前天做西兰花的时候剩下的杆,扔了可惜,留下了,撕去老筋切成片就行,蒜切片,红椒切块。
2.锅里加油烧热后扔蒜片煸香后倒入红椒西兰花杆翻炒,然后再是牛肝菌,继续翻炒大约3分钟以上,调味,出锅.
提示:ps:干的牛肝菌在炒之前尽量煮上十几分钟,一定不要加葱,容易中毒;新鲜的牛肝菌在锅里的时间一定不能低于3分钟,炒糊的牛肝菌不能吃;为了保持新鲜牛肝菌的口感,可以事先过油脱水以后再炒.
干巴菌营养分析:
此菌香味浓郁、滋嫩香甜、肉质坚韧,干燥,回味醇香绵长,嚼味无穷,含有钙、铁、蛋白质、硫胺素等营养成分,而且有一般酷似腌牛肉干的浓郁香味。腌牛肉干群众称为干巴,因而此菌得名干巴菌。


啦啦噜噜2015 2021-09-20 06:15

1.猪里脊肉切丝,加入淀粉、老抽、花椒面腌制
2.牛肝菌切片
3.热锅温油炒散里脊肉丝捞优艾设计网_在线设计出沥油
4.锅里少许油爆香蒜片
5.放入牛肝菌大火翻炒
6.加入适量盐调味
7.加入少许高汤
8.炒至汤汁收少即可加入肉丝,大火翻炒半分钟即成


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