什么粉蒸出来后是透明的？

蒸出来后像虾饺那种面皮，是透明的，可以看到里优艾设计网_Photoshop论坛面的包的东西。制作这种面皮的粉叫什么？

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杰克船长_657 2021-09-20 10:11

优艾设计网_设计圈 澄粉，也叫澄面，就是小麦淀粉。只是这种粉由于没有面筋，直接用冷水和面很容易散开，必须用开水和面，让淀粉糊化产生黏性，一般还会加一些普通的淀粉和少量植物油，使成品更滑润。

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