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学厨师,翻锅时,应特别注意哪些??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2023-02-17 09:50 出处:网络 作者:PS百科
我是学厨师的优艾设计网_设计客,刚开始学翻锅,但是老是觉得翻的没别人自然,请问应注意哪些?谢谢各位师傅了!qkoufu9263
我是学厨师的优艾设计网_设计客,刚开始学翻锅,但是老是觉得翻的没别人自然,请问应注意哪些?谢谢各位师傅了!
qkoufu9263 2021-09-20 10:38

优艾设计网_设计百科 推、拉、扬、缩。推:把锅抬起推出去;拉,在推出去的同时带上拉;扬:在拉的时候把锅的前部分扬起使菜肴翻过来;缩:缩回到刚才推的位置。翻锅是连贯动做,这是基本的,但要多练,初学者建议你先用沙子在锅里练习。


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