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红油是怎样练制的??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2023-02-17 15:57 出处:网络 作者:PS自学
湘菜中的制红油放什优艾设计网_Photoshop问答么配料?甘天天 优艾设计网_设计圈
湘菜中的制红油放什优艾设计网_Photoshop问答么配料?
甘天天 优艾设计网_设计圈 2021-09-21 16:29

把干辣椒捣碎,倒入容器,放香料和辅料(比如芝麻、孜然、香叶、花椒面儿或者去皮的熟花生等其他香料)。加清水适量,感觉辣椒面已经潮湿,然后在熬油,熬至冒清烟或者泛油花儿的时候再用勺子往辣椒面里浇,边浇热油边搅拌,这样能是潮湿后的辣椒面受热均匀。提示:1 请自己买辣椒,别去市场买辣椒面儿,不纯是肯定的,自然也不会香。      2 浇油的时候要看着辣椒。要避免因油温过高而把辣椒炸糊。


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