qkoufu8147 2021-09-25 12:23 把笋切成正方优艾设计网_Photoshop交流形，然后在锅里放水，一点油，盐，一点味精，一点糖。
煮熟了就可以了。味道真的很清淡，鲜美。我平时都这么煮的。
不过前提是笋要够新鲜。
360U3014108570 优艾设计网_设计模板 2021-09-25 12:24 ? 体裁分类2 经典名句
林有事 优艾设计网_PS交流 2021-09-25 12:27
用料
主料
笋400克
猪瘦肉120克
蒜米
2瓣
油
适量
生粉
半小匙
酱油
2汤匙
白糖
1小匙
食盐
1/2小匙
辅料
甜笋炒肉片的做法
1.
备齐所需食材
2.
甜笋洗净后切成片
3.
猪肉洗净，切成薄片
4.
切片的猪肉中加入半小匙生粉
5.
加入1汤匙酱油
6.
搅拌均匀，腌制片刻
7.
蒜米用刀背拍扁
8.
锅中放入适量水烧开
9.
水开后，放入切片的甜笋
10.
再次煮开后，继续焯水两三分钟后捞出
11.
焯水的甜笋捞出用冷水冲洗两遍，沥干水备用
12.
锅烧热，倒入适量油
13.
将腌制好的猪肉倒入锅中，翻炒几下
14.
翻炒至猪肉变色后盛出备用
15.
继续倒入少许油
16.
放入蒜米爆香
17.
将甜笋倒入锅中翻炒
18.
慢慢翻炒至甜笋变软，7、8分熟
19.
加入1小匙白糖
20.
加入1汤匙酱油
21.
翻炒几下，使甜笋上色均匀
22.
倒入步骤14中炒过的猪肉
23.
继续翻炒片
24.
出锅前加入适量盐调味即可
小李小土蚊 2021-09-25 12:28
新鲜竹笋发苦处理方法是：切好后放在清水中浸泡几个小时。
一、竹笋又分春笋和冬笋
春笋有一点麻口，就要多放点油来做。
冬笋就要用开水泡，在放在清水里浸泡，这样就不会有青味，最好用酸菜来炒小笋。
二、竹笋为什么会苦
竹笋分两种，一种叫甜笋，一种叫苦笋。一般会买的，或者大超市里卖的都是甜笋。而有些小贩，经常会用苦笋来冒充甜笋卖。因为干货是分辨不出来的。不懂的人就要上当。其实，苦笋也是可以吃的。一般会被晒干，用来腌制咸菜，而不是直接煮食或炒食。
三、竹笋怎么做不苦
方法1：竹笋要用水煮久一点，撕开来，就用优艾设计网_PS论坛冷水泡，要经常换水，泡两到三天就有一点苦，想不苦就要泡多两天，一定要经常换水，不过很多人喜欢带一点点的苦味，炒的时候，放猪肉去炒，味道要好很多，我们这里就有很多苦竹笋。
方法2：新鲜的斑竹笋，先用开水煮几分钟，用凉水漂上，吃时在焯水，然后炒肉，或是做干锅。一般赤竹笋要先煮，然后在用水漂一天，再切片或丝，焯水，加肥肉炒同，放适量的糖。
方法3：刚砍下来的话要先切成片，再放再水漂一天或半天，中间要换水2~3次。捞起放进锅里加水没过竹笋烧开几分钟，试一下还苦吗，还苦的话捞起来再放进冷水漂几小时就不苦了。
方法4：煮之前可以先放在盆子里用水泡一两天，不过要记得换水；要是急着吃了，那就在煮之前先烧开水，把竹笋放进去煮一会，再捞出来冲洗一下，然后再煮，这么两种做法都是为了把苦味逼出来，然后在开始炒之前锅里什么都先不放，把竹笋放进去煸干一下，目的是把部分水气炒干，之后再炒就好吃啦。
186****8712 2021-09-25 12:30 优艾设计网_Photoshop交流 食材明细
五花肉
200克
甜笋
一根
红酒糟
一小碟
姜未
适量
蒜未
适量
味精
适量
生抽
适量
盐
适量
糖
适量
咸甜
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
未知
难度
糟肉炒甜笋的做法步骤
糟肉炒甜笋的做法步骤：1 1甜笋去壳洗净切片。
糟肉炒甜笋的做法步骤：2 2姜，蒜头切未。
糟肉炒甜笋的做法步骤：3 3五花肉切片。
糟肉炒甜笋的做法步骤：4 4将五花肉和酒糟拌匀腌半小时。
糟肉炒甜笋的做法步骤：5 5锅里放一勺油将姜未蒜未爆香捞去渣。
糟肉炒甜笋的做法步骤：6 6放进一匙酒糟炒一分钟。
糟肉炒甜笋的做法步骤：7 7倒入腌好五花肉加调料：糖，少许盐，生抽焖炒五分钟。
糟肉炒甜笋的做法步骤：8 8最后加入笋片加点水焖煮五分钟，加味精起锅装盘。
雪域火狐000 2021-09-25 12:32 优艾设计网_Photoshop交流
材料
主料：甜笋、猪肉；
辅料：盐、油、酱油
甜笋炒肉
1
猪肉切片，用酱油，油先淹一下
2
筝洗干净，（之前已经切好用水泡了两天）
3
开火热锅，倒入花生油，先爆炒猪肉7分熟，装起
4
油下锅倒入甜笋翻炒，再倒入7分熟的猪肉翻炒，加盖炆一下
5
炒熟加盐调味，翻炒均匀装碟上桌
小贴士
肉先用酱油和油先淹一下，这样炒出来才好吃
加载中,请稍侯......
精彩评论