梅肉怎么做优艾设计网_PS论坛好吃？猪梅肉的家常做法
E17****59 优艾设计网_电脑技术 2021-10-01 08:25
fygjh 2021-10-01 08:30 优艾设计网_设计LOGO 梅肉是猪身上肥瘦相间，但是不像五花那样偏肥的比较适中的肉。梅肉中有大部分瘦肉，部分脂肪在瘦肉中穿梭。类似于牛金钱腱子肉一样。非常完美。
煎梅肉的做法
1.梅肉切片大约为5毫米吧。尽量别太薄也别太厚。薄了会煎焦。会老。厚了熟不了劲道咬不断。
2.肉中放盐、白酒、孜然粉及孜然面。
3.开油锅中大火一面煎黄反面煎黄出锅。
qkoufu5653 2021-10-01 08:30 香煎梅花肉的做法
香煎梅花肉优艾设计网_设计客：梅花肉500克、西兰花适量、胡萝卜适量、大喜大原味烤肉酱120克、盐1茶勺、植物油适量
1.将梅花肉洗净，切成约0.5厘米厚的片
2.将切好的梅花肉放入容器中，倒入大喜大原味烤肉酱
3.搅拌均匀，腌制20-30分钟入味
4.不粘锅中倒入适量植物油，将腌好的梅花肉放入锅中煎熟，盛入盘中即可
5.将西兰花洗净掰成小朵；胡萝卜洗净去皮，切厚片
6.锅中倒入清水，放入1茶勺盐和1大勺植物油烧开
7.将处理好的西兰花和胡萝卜放入沸水中焯一下，捞出，沥干水分，摆在煎好的梅花肉盘中，荤素搭配着食用
OR兰迪 2021-10-01 08:34 梅肉又叫梅花肉，猪梅花肉属于肩胛肉的其中一部分，它和胛心肉共同组成肩胛肉。 肩胛肉位于猪的前胸，是指猪背脊前方到肩胛骨处的猪肉，属于猪身上运动量较大的部位，肉味很丰富而且带有迷人的肉香，既带筋也带油，适合多种烹制方法。 梅花肉比较适合长时间炖煮或红烧，也适合切成大块烘烤，最烹制叉烧肉、炖肉或白切肉的最佳原料，也适合切成薄优艾设计网_PS交流片涮火锅食用或烧烤。
食材清单 加入采购清单
切墩(初级)
猪梅花肉 400克 、 黑胡椒粉 适量 、 蚝油 适量 、 盐 适量 、 老抽 1勺 、 嫩肉粉 1勺 、 青柠檬 2-3个
烹饪步骤
步骤1/11
把这快梅花肉洗净。
步骤2/11
中间切开，可以看到很清晰的纹理。
步骤3/11
将它们切成厚度均匀的肉片。
步骤4/11
点击查看大图
准备好佐料腌制片刻，盐，老抽，蚝油，和黑胡椒粉，还有淀粉适量。
步骤5/11
点击查看大图
这个是百家 鲜的嫩肉粉，
步骤6/11
点击查看大图
成分也很简单安全，腌制肉它比普通淀粉更适合。口感更好。
步骤7/11
点击查看大图
腌制约半个小时即可。
步骤8/11
点击查看大图
平底锅热油准备煎，因为今天有朋友来吃饭，所以煎的时候没有拍照，只拍了成品。中小火煎，可以盖上盖子更容易熟。
步骤9/11
点击查看大图
煎好后挤点青柠檬汁，撒点葱叶，也可以沾番茄酱或者黑椒酱吃。
步骤10/11
点击查看大图
有筋有肉，味道非常好，加了柠檬汁吃起来更独特。
出锅装盘！
小老鼠R 2021-10-01 08:40 优艾设计网_Photoshop交流 主料
梅肉
辅料
蜜汁烤肉料
清水
蜂蜜
步骤
1.准备好食材
2.梅肉洗干净后切成大块，蜂蜜加20克清水搅匀，做成蜂蜜水备用；
3.蜜汁烤肉料放到小碗中，加入30克清水，搅拌均匀；
4.将切好的梅肉和调好的烤肉汁同时倒入一个小盆里，充分拌匀，腌制一夜；
5.烤网上先刷上一层油，以免肉粘在上面；
腌制好的肉块放在烤网上，再刷上一层腌料和一层蜂蜜水，烤箱中层，220度烤15分钟；
6.15分钟后取出烤肉，翻面，再刷上一层腌料和一层蜂蜜水，继续烤13分钟，吃前切片即可。
旅莫愁 优艾设计网_电脑技术 2021-10-01 08:42 “梅肉”又叫“梅花肉”，其实应该是“枚肉”的误传。因为每头猪只有两枚，故称“枚肉”。广东香港一带制作叉烧的原料主要就是枚肉，在香港杨桃美食网的一期关于南乳蜜汁叉烧的节目中对枚肉的由来有详细说明。
中文名
猪梅肉
主要食材
猪前臀尖肉，蛋黄
分类
家常菜
口味
香嫩美味
配料
食用盐、嫩肉粉、白砂糖、吉士粉
快速
导航
做法
营养价值
菜品特色
位置在肩胛骨的中心。这个部位的肉可以说是猪身上最好的一块肉，有肥有瘦还有筋。是猪肉中最嫩的肉,可切片、切丝、切丁、炸、熘、炒、爆，这里的肉食用最佳！
做法
1、将买回来的梅肉用清水冲洗一下，肉上的水分用厨房用纸巾擦试一下。然后放入冰箱的冷冻室冷冻15分钟左右。这样做的目的是使肉更加好切，当然，如果你自信刀工好，就可以直接切了哈。
2、将梅肉从冰箱取出放置砧板上，用斜刀将肉一开四，呈不规则的条状。然后分别将每一条肉切成不规则的肉片。肉片要厚一点，具体大小见图片。
3、肉片切好后，再次用清水冲洗一下，冲干净肉自身的血水。倒入一个笊篱中，控水。
4、下面调和腌料。腌料与肉的比例为：1斤肉放1钱盐，1钱鸡粉、半钱嫩肉粉、半钱糖、一钱吉士粉和两钱生粉。（当然，这是比较专业的比例，在家腌制的时候因肉没有多少，所以大概每样用手抓一点差不多就成了。）
5、将控好水的肉放入一个大盆中，刚才的腌料一起放入一个小碗中，用少量的水将其调开，倒入盆中的肉中。顺时针搅动。
6、随着搅动，你会发现，肉还是比较“吃”水的，那么我们就往肉中加水，水要分次少量加入，这样肉才能充分腌制。
7、肉大约腌制到手感润滑的程度就可以了。放置20分钟后，加入鸡蛋黄再充分搅拌均匀，咕咾肉就腌制好了。
营养价值
1/腌制最后，鸡蛋黄按每两斤肉一个的比例放入，如果不够两斤肉也放入一个蛋黄吧，之前少往肉里打点水就行了。
2/吉士粉是腌制时必须要添加的，大型农贸市场都有售。
E17****59 优艾设计网_电脑技术 2021-10-01 08:25
食材
主料
梅肉
500克
青椒
400克
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
蒜米
8克
步骤
1.梅肉切小块，蒜米切块
2.青椒切丝
3.起油锅，倒入梅肉快速翻炒至5成熟盛出
4.余油倒入蒜米煸香
5.倒入青椒快速翻炒
6.倒入梅肉翻炒
7.加少许盐和酱油翻炒1分钟即可
8.出锅
fygjh 2021-10-01 08:30 优艾设计网_设计LOGO 梅肉是猪身上肥瘦相间，但是不像五花那样偏肥的比较适中的肉。梅肉中有大部分瘦肉，部分脂肪在瘦肉中穿梭。类似于牛金钱腱子肉一样。非常完美。
煎梅肉的做法
1.梅肉切片大约为5毫米吧。尽量别太薄也别太厚。薄了会煎焦。会老。厚了熟不了劲道咬不断。
2.肉中放盐、白酒、孜然粉及孜然面。
3.开油锅中大火一面煎黄反面煎黄出锅。
qkoufu5653 2021-10-01 08:30 香煎梅花肉的做法
香煎梅花肉优艾设计网_设计客：梅花肉500克、西兰花适量、胡萝卜适量、大喜大原味烤肉酱120克、盐1茶勺、植物油适量
1.将梅花肉洗净，切成约0.5厘米厚的片
2.将切好的梅花肉放入容器中，倒入大喜大原味烤肉酱
3.搅拌均匀，腌制20-30分钟入味
4.不粘锅中倒入适量植物油，将腌好的梅花肉放入锅中煎熟，盛入盘中即可
5.将西兰花洗净掰成小朵；胡萝卜洗净去皮，切厚片
6.锅中倒入清水，放入1茶勺盐和1大勺植物油烧开
7.将处理好的西兰花和胡萝卜放入沸水中焯一下，捞出，沥干水分，摆在煎好的梅花肉盘中，荤素搭配着食用
OR兰迪 2021-10-01 08:34 梅肉又叫梅花肉，猪梅花肉属于肩胛肉的其中一部分，它和胛心肉共同组成肩胛肉。 肩胛肉位于猪的前胸，是指猪背脊前方到肩胛骨处的猪肉，属于猪身上运动量较大的部位，肉味很丰富而且带有迷人的肉香，既带筋也带油，适合多种烹制方法。 梅花肉比较适合长时间炖煮或红烧，也适合切成大块烘烤，最烹制叉烧肉、炖肉或白切肉的最佳原料，也适合切成薄优艾设计网_PS交流片涮火锅食用或烧烤。
食材清单 加入采购清单
切墩(初级)
猪梅花肉 400克 、 黑胡椒粉 适量 、 蚝油 适量 、 盐 适量 、 老抽 1勺 、 嫩肉粉 1勺 、 青柠檬 2-3个
烹饪步骤
步骤1/11
把这快梅花肉洗净。
步骤2/11
中间切开，可以看到很清晰的纹理。
步骤3/11
将它们切成厚度均匀的肉片。
步骤4/11
点击查看大图
准备好佐料腌制片刻，盐，老抽，蚝油，和黑胡椒粉，还有淀粉适量。
步骤5/11
点击查看大图
这个是百家 鲜的嫩肉粉，
步骤6/11
点击查看大图
成分也很简单安全，腌制肉它比普通淀粉更适合。口感更好。
步骤7/11
点击查看大图
腌制约半个小时即可。
步骤8/11
点击查看大图
平底锅热油准备煎，因为今天有朋友来吃饭，所以煎的时候没有拍照，只拍了成品。中小火煎，可以盖上盖子更容易熟。
步骤9/11
点击查看大图
煎好后挤点青柠檬汁，撒点葱叶，也可以沾番茄酱或者黑椒酱吃。
步骤10/11
点击查看大图
有筋有肉，味道非常好，加了柠檬汁吃起来更独特。
出锅装盘！
小老鼠R 2021-10-01 08:40 优艾设计网_Photoshop交流 主料
梅肉
辅料
蜜汁烤肉料
清水
蜂蜜
步骤
1.准备好食材
2.梅肉洗干净后切成大块，蜂蜜加20克清水搅匀，做成蜂蜜水备用；
3.蜜汁烤肉料放到小碗中，加入30克清水，搅拌均匀；
4.将切好的梅肉和调好的烤肉汁同时倒入一个小盆里，充分拌匀，腌制一夜；
5.烤网上先刷上一层油，以免肉粘在上面；
腌制好的肉块放在烤网上，再刷上一层腌料和一层蜂蜜水，烤箱中层，220度烤15分钟；
6.15分钟后取出烤肉，翻面，再刷上一层腌料和一层蜂蜜水，继续烤13分钟，吃前切片即可。
旅莫愁 优艾设计网_电脑技术 2021-10-01 08:42 “梅肉”又叫“梅花肉”，其实应该是“枚肉”的误传。因为每头猪只有两枚，故称“枚肉”。广东香港一带制作叉烧的原料主要就是枚肉，在香港杨桃美食网的一期关于南乳蜜汁叉烧的节目中对枚肉的由来有详细说明。
中文名
猪梅肉
主要食材
猪前臀尖肉，蛋黄
分类
家常菜
口味
香嫩美味
配料
食用盐、嫩肉粉、白砂糖、吉士粉
快速
导航
做法
营养价值
菜品特色
位置在肩胛骨的中心。这个部位的肉可以说是猪身上最好的一块肉，有肥有瘦还有筋。是猪肉中最嫩的肉,可切片、切丝、切丁、炸、熘、炒、爆，这里的肉食用最佳！
做法
1、将买回来的梅肉用清水冲洗一下，肉上的水分用厨房用纸巾擦试一下。然后放入冰箱的冷冻室冷冻15分钟左右。这样做的目的是使肉更加好切，当然，如果你自信刀工好，就可以直接切了哈。
2、将梅肉从冰箱取出放置砧板上，用斜刀将肉一开四，呈不规则的条状。然后分别将每一条肉切成不规则的肉片。肉片要厚一点，具体大小见图片。
3、肉片切好后，再次用清水冲洗一下，冲干净肉自身的血水。倒入一个笊篱中，控水。
4、下面调和腌料。腌料与肉的比例为：1斤肉放1钱盐，1钱鸡粉、半钱嫩肉粉、半钱糖、一钱吉士粉和两钱生粉。（当然，这是比较专业的比例，在家腌制的时候因肉没有多少，所以大概每样用手抓一点差不多就成了。）
5、将控好水的肉放入一个大盆中，刚才的腌料一起放入一个小碗中，用少量的水将其调开，倒入盆中的肉中。顺时针搅动。
6、随着搅动，你会发现，肉还是比较“吃”水的，那么我们就往肉中加水，水要分次少量加入，这样肉才能充分腌制。
7、肉大约腌制到手感润滑的程度就可以了。放置20分钟后，加入鸡蛋黄再充分搅拌均匀，咕咾肉就腌制好了。
营养价值
1/腌制最后，鸡蛋黄按每两斤肉一个的比例放入，如果不够两斤肉也放入一个蛋黄吧，之前少往肉里打点水就行了。
2/吉士粉是腌制时必须要添加的，大型农贸市场都有售。
加载中,请稍侯......
精彩评论