干烧桂鱼的做法？

主料：鳜鱼500克辅料：猪肉100克调料：盐5克酱油40克醋10克白糖20克小葱50克腌红辣椒10克植物油30克干烤鳜鱼：1。剖腹鳜鱼(鳜鱼)，去除鱼鳞、鳃和内脏，然后用水清洗干净；

2.用刀在鱼身两侧划几刀，用盐腌2分钟；

3.将肥猪肉剁成细末；

4.将小葱去根洗净，切成6厘米长的段；

5.红辣椒浸泡，去籽剁细；

6.将糖、醋、味精与适量水混合制成糖醋汁；

7.炒锅加油，烧六成热，将鱼煎成淡黄色；

8.将砂锅放在火上，倒入油，搅拌肉末；

9.亮油，肉酥时，放入洋葱、泡椒翻炒；

10.加入醋、糖、酱油和汤，然后鱼；

11.小火上烧5分钟，翻面，汤汁干亮时即可食用；

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12.把锅里的所有东西混合，挂在鱼身上。

Jushipu.com提示：1。煎鱼时，热锅里的油要温热，注意鱼的完整性，不要破皮；

2.这道菜是自做的，这样鱼和肉中的胶原蛋白就可以溶解在汤里。

3.因为油炸过程，需要准备150克植物油。