爆鱼面的做法？

主料：草鱼、辅料：白菜面条骨汤、干辣椒、调料：酱油、酱油、姜蒜料酒、茴香、桂皮、白糖和炸鱼面：鱼面怎么煮？

1.鱼洗净，去腥线，鱼头鱼尾剁掉；

2.把鱼剁成块，清洗干净；

3.放入切好的姜末，烧酒、酱油、酱油腌制两小时；

4.将腌制好的鱼块取出晾干(大约两个小时)，然后取出姜末。

5.锅里多加一点油，油温很高的时候，把鱼煎至金黄；

6.在另一个锅中加入少许水，加入茴香和肉桂，煮大约五分钟。如果水不够，就加；

7.把面前腌鱼的三勺汁放入锅中；

8.加一勺白糖，自己调味，咸中带甜。

9.放入刚炒好的鱼；

10.仔细搅拌，让汁液进入鱼体内。由于鱼块是刚炸好的，吸水速度很快，一分钟左右就能煮熟。

11.大白菜洗净；

12.热锅冷油，加少许姜蒜；

13.炒干辣椒，然后加入酱油和酱油；

14.加入水和骨汤，少许糖，加盐调味，加入白菜；

15.提前在另一个锅里烧开水，然后把面条煮到你喜欢的软硬程度；

16.将煮好的面条放入煮好的汤里，加入炸鱼，煮一会儿。

Jushipu.com提示：1。煎鱼时，判断温度是否很高的方法是放一些姜末。如果生姜发出唰唰的声优艾设计网_在线设计音，快速变焦，说明油温很高。这时候，小心把鱼块放进去，开始煎。千万不要把鱼块翻在中间，这样鱼块会碎，但是不翻的话很容易粘锅炸，所以我还有一个小技巧，就是可以先把鱼块放在大漏勺里然后再炸，不过为了让鱼块更好吃，第一次炸好后拿出来再炸， 这样鱼块的含水量基本没了，鱼的特点：会挺好的；

2.做面汤很重要。一般来说，我建议你准备一些汤，比如肉汤、鸡汤或骨头汤，这样面条真的很好吃。

3.那点白糖是为了给面条鲜味。面条变甜时，不要放太多糖，以免味道不好。

4.面条不要用挂面或其他挂面，要用现做的面条，我们称之为湿面、筋斗、弹性；

在家做面条的好处是可以自己掌握面条的硬度。