排骨藕汤的做法？

主料：棘辅料：莲藕(中段)姜调料：盐料酒醋排骨莲藕汤做法：莲藕汤之所以这优艾设计网_PS百科么好吃这么受欢迎，在于做得好，除了鲜味，还有莲藕的甜味，不腻不软，但拿不起来，肉质鲜嫩。虽然叫排骨莲藕汤，但用来煲汤的肉其实不仅限于排骨、管骨、脊骨。前几天去买刺，一位师傅教了我一个小窍门，可以让煮了很久的瘦肉不用柴就能吃。回来试一试，确实不错。排骨莲藕汤的做法

1.在脊骨上撒一点盐腌一下(这是老师傅告诉我的小方法)

2.莲藕去皮洗净，脊骨腌制时切滚刀块。

3.加工好的莲藕脊骨也是经过腌制，并仔细用水清洗(时间控制在五分钟左右)。

4.用刀背拍姜

5.将洗好的脊骨和莲藕放入锅中，放入适量的水。

加入一些料酒

7.注意，加很少量的醋，不管煮多少汤，只加一两滴醋就够了，但是不可能真的找到滴管来测量，所以一定要想办法控制在很少量的醋，这就够了。这种方法对含有骨髓的成分特别有用，如管状骨和脊椎。

8.盖上盖子慢炖。用盐给汤调味。