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客家煎酿豆腐的做法?

优艾设计网 https://www.uibq.com 2023-02-23 17:59 出处:网络 作者:PS百科
主料:客家豆腐肥瘦猪肉饭辅料:葱姜调料:盐酱油蚝油胡椒粉胡椒粉麻油客家炒豆腐做法:客家炒豆腐做法大全,怎么吃好呢?

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1.肥瘦肉剁碎,炸海苔剁碎,葱、姜剁碎。

2.将第一步的材料混合均匀,加入盐、酱油、香油、胡椒粉、胡椒粉,搅拌均匀。分几次加入少量清水,然后每次加入,直到最后一次水完全吸收,直到肉馅变白变浓。

3.将豆腐切成4厘米见方的块,用勺子挖出一个大小适中的洞,填入肉馅,略高于豆腐,依次冲泡所有豆腐。

4.锅中放入适量的油,加热,转小火,将肉馅豆腐放下,炒至微黄凝固,然后翻面继续炒。

5.依次炒六个面,放出来用。

6.锅中加入清水,烧开后加入盐、酱油、蚝油,再次烧开后加入炒好的豆腐,盖上盖子焖5分钟左右。

7.这时,准备少量水淀粉,将芹菜洗净切碎。

8.豆腐煮好后,放入芹菜碎,稍微煮开,撒上胡椒粉,稍微拌一下,把豆腐撑出来。原汤入锅煮开后,加入水淀粉,煮成酱,淋在豆腐上。

Jushipu.com提示:1。优艾设计网_平面设计如果买不到客家豆腐,就用嫩豆腐,但还有一步:撒少量盐腌制一个小时左右,这样豆腐会变得更结实,然后切成块。2.炒豆腐要有耐心。用小火慢慢煎,煎成淡金黄色最漂亮。

3.煮豆腐的时候,如果没有蚝油,可以用,加少量白糖使其鲜嫩。4.最后一步,不用先上豆腐。原锅直接加入水淀粉,烧开,翻拌均匀,一起上桌。

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