客家煎酿豆腐的做法？

主料：客家豆腐肥瘦猪肉饭辅料：葱姜调料：盐酱油蚝油胡椒粉胡椒粉麻油客家炒豆腐做法：客家炒豆腐做法大全，怎么吃好呢？

1.肥瘦肉剁碎，炸海苔剁碎，葱、姜剁碎。

2.将第一步的材料混合均匀，加入盐、酱油、香油、胡椒粉、胡椒粉，搅拌均匀。分几次加入少量清水，然后每次加入，直到最后一次水完全吸收，直到肉馅变白变浓。

3.将豆腐切成4厘米见方的块，用勺子挖出一个大小适中的洞，填入肉馅，略高于豆腐，依次冲泡所有豆腐。

4.锅中放入适量的油，加热，转小火，将肉馅豆腐放下，炒至微黄凝固，然后翻面继续炒。

5.依次炒六个面，放出来用。

6.锅中加入清水，烧开后加入盐、酱油、蚝油，再次烧开后加入炒好的豆腐，盖上盖子焖5分钟左右。

7.这时，准备少量水淀粉，将芹菜洗净切碎。

8.豆腐煮好后，放入芹菜碎，稍微煮开，撒上胡椒粉，稍微拌一下，把豆腐撑出来。原汤入锅煮开后，加入水淀粉，煮成酱，淋在豆腐上。

Jushipu.com提示：1。优艾设计网_平面设计如果买不到客家豆腐，就用嫩豆腐，但还有一步：撒少量盐腌制一个小时左右，这样豆腐会变得更结实，然后切成块。2.炒豆腐要有耐心。用小火慢慢煎，煎成淡金黄色最漂亮。

3.煮豆腐的时候，如果没有蚝油，可以用，加少量白糖使其鲜嫩。4.最后一步，不用先上豆腐。原锅直接加入水淀粉，烧开，翻拌均匀，一起上桌。