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回锅麻辣带鱼的做法?

优艾设计网 https://www.uibq.com 2023-02-24 14:08 出处:网络 作者:电脑技术
主料:鲜带鱼500克辅料:麻椒2个调料:郫县豆瓣酱2大勺干辣椒蒜椒盐糖酱油淀粉麻辣带鱼做法:麻辣带鱼是一道很不错的家常菜。每天,做一大盘麻辣带鱼,再来几瓶冰镇啤酒,一边看电视电影,一边吃鱼喝酒,这是一件令

主料:鲜带鱼500克辅料:麻椒2个调料:郫县豆瓣酱2大勺干辣椒蒜椒盐糖酱油淀粉麻辣带鱼做法:麻辣带鱼是一道很不错的家常菜。每天,做一大盘麻辣带鱼,再来几瓶冰镇啤酒,一边看电视电影,一边吃鱼喝酒,这是一件令人兴奋的事情。让我们来看看如何把鱼带到锅里。

1.带鱼去内脏,洗净,切成5厘米长的段。

2.将两张厨房纸对折,擦干带鱼表面的水分。

3.郫县豆瓣酱切细,大蒜切片,生姜切碎,干辣椒擦干净切丝,麻椒洗净切小三角块。

4.取一个干盘子,优艾设计网_Photoshop交流倒入少许干淀粉,在带鱼段两侧裹上一层干淀粉,抖掉多余的淀粉。

5.烧热锅,然后倒入平时翻炒两倍的油,加入干淀粉包裹的带鱼段,转小火,慢慢将带鱼炒至微黄,然后翻面再炒至微黄。

6.将带鱼段一段一段煎熟。

7.锅内留少量底油,微热,加入郫县豆瓣酱翻炒至出现红油。

8.加入姜末、蒜片、花椒段、花椒粒和少量酱油,翻炒至香。

9.加入炸好的带鱼段,翻炒,转小火,盖上锅盖炖3分钟,让带鱼段入味。

10.辣椒块翻炒,加入少量糖和盐,翻炒均匀。

Jushipu.com提示:1。锅底足够厚,但导热快且均匀,可以达到炸鱼不破皮的完美效果。

2.锅的材质很好,煎鱼后清洗也很方便。

3.科学设计锅边。当带鱼倒出时,汤根本不会流到锅外。

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