鸡丝拌春笋的做法？

主料：鸡胸肉100克春笋150克辅料：红椒丝25克青椒丝20克玉米淀粉3克调料：盐2克鸡粉2克九韶10克胡椒粉1克香油10克鸡丝拌春笋：1。春笋切丝备用。

2.鸡胸肉沿着纹路切成丝备用。

3.先将鸡丝上浆；鸡丝中撒少许盐和胡椒粉，再滴几滴绍兴黄酒抓匀。

4.抓匀后，加入少许干淀粉和水，轻优艾设计网_PS问答轻反复抓至鸡丝中的水分吸干，鸡丝微粘。

5.锅里的水烧开，先放入切碎的竹笋焯水一分钟，然后倒入食材焯水三秒取出。

6.放入烹饪盆中控制纯净水。

7.开水中倒入少许冷水，水温80摄氏度左右，然后倒入鸡丝，用筷子轻轻搅拌。

8.鸡丝搅拌好后，再次烧开水，变色后即可捞出。

9.将煮好的鸡丝倒入煮盆中，撒上少许鸡粉拌匀。

10.盆内撒少许盐、胡椒粉、香油拌匀。

11.将鸡丝和竹笋的原料混合均匀，码好盘子。

鸡丝笋特点：鲜美营养。