粟子粉怎么做好吃？板栗粉是怎优艾设计网_Photoshop问答样做的
哩哩儿 2021-10-17 14:05 主料
栗子
1500g
辅料
色拉油
2优艾设计网_设计客0g
白糖
90g
红糖
80g
步骤
1.栗子洗净用剪子或刀子在栗子表面划开十字口
2.分次放在微波专用碗中，盖盖，高火2-3分钟，趁热剥去外皮
3.这可是大工程呀
4.蒸锅加水倒入栗子仁煮熟
5.栗子仁捞出，分批用料理机打成栗子蓉（料理机里要加一些煮栗子的水，不然不好打）
6.看看是不是很细腻了
7.一种是油炒法：炒锅加入10克油倒入栗子蓉中小加热开始炒
8.中途再加入10克油继续炒
9.加入红糖或白糖继续炒啊炒
10.炒到水份全部蒸发，
11.盛出即可
12.还有一种方法：就是栗子蓉加糖倒入微波专用容器，不加盖高火加热30-40分钟
13.中途要拿出搅拌几次，同时给微波炉放放热气
14.直到水份全部蒸发，这种的做法原汁原味、无油清
太阳上的地球人 2021-10-17 14:07 优艾设计网_设计圈 先用少量凉水温水，兑开溶解。然后加入滚烫的开水，搅拌。成为栗子糊。冷却，凝固后，成为庐山上吃的冰粉，凉粉，可按自己的喜好，加入糖，或酸梅汤，或者其他口味的东西。
这是我自己失败很多次后，摸索出来的方法。自己感觉和我在庐山上的口感差不多。
qkoufu6722 2021-10-17 14:08 方法/步骤
看色：外壳鲜红、带褐、紫、赭等色、颗粒光泽的，品质一般较好。若外壳变色、无光泽带黑影的，则表明果实已被虫蛀或受热变质。
捏果：可以用手捏栗子，如颗粒坚实，一般果肉丰满；如颗粒空壳、则表明果肉已干瘪或优艾设计网_PS交流闷热后肉已酥软。
手摇：将一把栗子抖在台上或放入手里摇，有壳声音，果肉已干硬、可解是隔年栗子或原栗子冒充新鲜栗子上市。
品尝：好的板栗果仁淡黄、结实、肉质细、水份少，甜度高、糯质足、香味浓、吃口美；反之，硬性无味，吃口差。
鉴粒：栗子颗粒并非越大越好。我国栗子有南栗和北栗之分。北栗一般颗粒较小，每500克在70－80只左右、扁园形，果皮薄、炒后容易剥壳，颗粒也较均匀，质量较好。名牌店如新长发等大多进质量好的北栗。
杨智华 2021-10-17 14:08
李振浩_647 2021-10-17 14:11 板栗粉有生熟两种、精细两个类型。 粗的，粒度在10目至100目之间，用手揉捏有颗粒感。适用于各类食品的馅料，如月饼等。10目以下的属于板栗仁了。 细的，顾名思义，就是板栗淀粉了。粒度在150目以上，手感细滑。吃起来细腻留香，主要用于食品的配料。 生的，就是在板栗去壳后加工生产而成的。由过滤得出粗细，但在包装出售前要进行烘干处理。不然会坏。还有，没加防腐剂的颜色没有新鲜板栗的好。主要是食品厂、糕点作坊使用。 熟的，粗的是把板栗煮熟后烘干打细即成。而细的则是采用干法制成。熟的无须防腐剂。主要是家庭使用，存放时间长。 在现实生活中，板栗粉蒸肉、板栗粉馅月饼等是优艾设计网_设计圈用粗板栗粉；而细的则是加工成饼、派等食品，也有做特定菜时用来代替普通淀粉的。根据不同的用途选择不同的粉类别。板栗粉是怎么生产的，经过咨询生产商现在让我来告诉你吧！
A、首先是要把原料进行筛选。（就是说板栗的大小要一样，保证没有虫眼、病果、杂质。）
B、采用全自动板栗脱皮机去皮。（板栗外层的硬皮及内层的红衣。）
C、去皮后的栗仁用专用切片机切片。（薄厚要一样。）
D、切好的板栗片进行低温速冻。（速冻就是要在瞬间由常温降到零下45度，由于冻结速度快，板栗的分子结构不会改变。）
E、速冻后的板栗片立即升华干燥脱水。（用专用设备把板栗片所含水分气化掉，也就是利用升华原理把冰直接变成气，这样就保持了板栗原有的型态、色泽、香味。）
F、脱水后的板栗片进行超微粉碎。（用超微粉碎机磨粉。）
G、好了下面要进行称量、装袋、封口、喷码、装箱了。
亲戚们的购票助手 2021-10-17 14:12 自制栗子豆粉饼做法
1.板栗用小碗装好放入高压锅，上气后小火蒸50分钟左右，待其自然冷却开盖取出
2.用擀面杖将板栗碾碎并过筛（或者加适量水用搅拌机打成蓉），倒入锅中小火炒干到水分快干后加入细砂糖继续炒到均匀
3.色拉油分3次加入到板栗蓉中炒，没加一次待完全吸收油后再加下一次，待完全吸收后盛出 ， 放凉冷藏后使用
4.枧水加入加热的糖浆里拌匀，再加入油拌匀面粉筛入糖油浆中用橡皮刀拌混合成团，室温下醒2个小时
5.面团分成小块搓圆，栗子馅搓成圆形，皮和馅的比例是3：7。
6.一块面皮压扁，中心放上豆沙，把饼皮慢优艾设计网_在线设计慢往上推，包裹住馅料，团成球形。
7.在圆球上拍一点面粉，把圆球面团放进月饼模子。
自制板栗月饼的做法步骤88.烤盘垫烤布，在烤盘上压出月饼，表面喷水，烤箱200度预热后，放中层烤十分钟后，取出晾5分钟，稍凉后表皮刷上蛋液（蛋黄和蛋白比例是2：1）
9.继续烤制15饼皮金黄，冷却后密封回油
哩哩儿 2021-10-17 14:05 主料
栗子
1500g
辅料
色拉油
2优艾设计网_设计客0g
白糖
90g
红糖
80g
步骤
1.栗子洗净用剪子或刀子在栗子表面划开十字口
2.分次放在微波专用碗中，盖盖，高火2-3分钟，趁热剥去外皮
3.这可是大工程呀
4.蒸锅加水倒入栗子仁煮熟
5.栗子仁捞出，分批用料理机打成栗子蓉（料理机里要加一些煮栗子的水，不然不好打）
6.看看是不是很细腻了
7.一种是油炒法：炒锅加入10克油倒入栗子蓉中小加热开始炒
8.中途再加入10克油继续炒
9.加入红糖或白糖继续炒啊炒
10.炒到水份全部蒸发，
11.盛出即可
12.还有一种方法：就是栗子蓉加糖倒入微波专用容器，不加盖高火加热30-40分钟
13.中途要拿出搅拌几次，同时给微波炉放放热气
14.直到水份全部蒸发，这种的做法原汁原味、无油清
太阳上的地球人 2021-10-17 14:07 优艾设计网_设计圈 先用少量凉水温水，兑开溶解。然后加入滚烫的开水，搅拌。成为栗子糊。冷却，凝固后，成为庐山上吃的冰粉，凉粉，可按自己的喜好，加入糖，或酸梅汤，或者其他口味的东西。
这是我自己失败很多次后，摸索出来的方法。自己感觉和我在庐山上的口感差不多。
qkoufu6722 2021-10-17 14:08 方法/步骤
看色：外壳鲜红、带褐、紫、赭等色、颗粒光泽的，品质一般较好。若外壳变色、无光泽带黑影的，则表明果实已被虫蛀或受热变质。
捏果：可以用手捏栗子，如颗粒坚实，一般果肉丰满；如颗粒空壳、则表明果肉已干瘪或优艾设计网_PS交流闷热后肉已酥软。
手摇：将一把栗子抖在台上或放入手里摇，有壳声音，果肉已干硬、可解是隔年栗子或原栗子冒充新鲜栗子上市。
品尝：好的板栗果仁淡黄、结实、肉质细、水份少，甜度高、糯质足、香味浓、吃口美；反之，硬性无味，吃口差。
鉴粒：栗子颗粒并非越大越好。我国栗子有南栗和北栗之分。北栗一般颗粒较小，每500克在70－80只左右、扁园形，果皮薄、炒后容易剥壳，颗粒也较均匀，质量较好。名牌店如新长发等大多进质量好的北栗。
杨智华 2021-10-17 14:08
材料：即食栗子7粒、咖啡半杯、牛奶2/3杯、椰糖1-2茶匙。
注意事项：
1、搅拌机高速搅打，可以让栗子牛奶产生优艾设计网_设计客奶泡感。
2、可用现磨咖啡豆或咖啡粉冲泡咖啡。
3、栗子可用腰果或杏仁代替；椰糖可用黄糖代替。
方法如下：
1、将牛奶放入碗中备用。
2、将咖啡冲泡好。
3、将栗子、牛奶、糖一起放进搅拌机搅打至细滑状。
4、再倒入冲泡好的咖啡中，搅拌均匀。
5、一杯栗子粉就泡好了。
李振浩_647 2021-10-17 14:11 板栗粉有生熟两种、精细两个类型。 粗的，粒度在10目至100目之间，用手揉捏有颗粒感。适用于各类食品的馅料，如月饼等。10目以下的属于板栗仁了。 细的，顾名思义，就是板栗淀粉了。粒度在150目以上，手感细滑。吃起来细腻留香，主要用于食品的配料。 生的，就是在板栗去壳后加工生产而成的。由过滤得出粗细，但在包装出售前要进行烘干处理。不然会坏。还有，没加防腐剂的颜色没有新鲜板栗的好。主要是食品厂、糕点作坊使用。 熟的，粗的是把板栗煮熟后烘干打细即成。而细的则是采用干法制成。熟的无须防腐剂。主要是家庭使用，存放时间长。 在现实生活中，板栗粉蒸肉、板栗粉馅月饼等是优艾设计网_设计圈用粗板栗粉；而细的则是加工成饼、派等食品，也有做特定菜时用来代替普通淀粉的。根据不同的用途选择不同的粉类别。板栗粉是怎么生产的，经过咨询生产商现在让我来告诉你吧！
A、首先是要把原料进行筛选。（就是说板栗的大小要一样，保证没有虫眼、病果、杂质。）
B、采用全自动板栗脱皮机去皮。（板栗外层的硬皮及内层的红衣。）
C、去皮后的栗仁用专用切片机切片。（薄厚要一样。）
D、切好的板栗片进行低温速冻。（速冻就是要在瞬间由常温降到零下45度，由于冻结速度快，板栗的分子结构不会改变。）
E、速冻后的板栗片立即升华干燥脱水。（用专用设备把板栗片所含水分气化掉，也就是利用升华原理把冰直接变成气，这样就保持了板栗原有的型态、色泽、香味。）
F、脱水后的板栗片进行超微粉碎。（用超微粉碎机磨粉。）
G、好了下面要进行称量、装袋、封口、喷码、装箱了。
亲戚们的购票助手 2021-10-17 14:12 自制栗子豆粉饼做法
1.板栗用小碗装好放入高压锅，上气后小火蒸50分钟左右，待其自然冷却开盖取出
2.用擀面杖将板栗碾碎并过筛（或者加适量水用搅拌机打成蓉），倒入锅中小火炒干到水分快干后加入细砂糖继续炒到均匀
3.色拉油分3次加入到板栗蓉中炒，没加一次待完全吸收油后再加下一次，待完全吸收后盛出 ， 放凉冷藏后使用
4.枧水加入加热的糖浆里拌匀，再加入油拌匀面粉筛入糖油浆中用橡皮刀拌混合成团，室温下醒2个小时
5.面团分成小块搓圆，栗子馅搓成圆形，皮和馅的比例是3：7。
6.一块面皮压扁，中心放上豆沙，把饼皮慢优艾设计网_在线设计慢往上推，包裹住馅料，团成球形。
7.在圆球上拍一点面粉，把圆球面团放进月饼模子。
自制板栗月饼的做法步骤88.烤盘垫烤布，在烤盘上压出月饼，表面喷水，烤箱200度预热后，放中层烤十分钟后，取出晾5分钟，稍凉后表皮刷上蛋液（蛋黄和蛋白比例是2：1）
9.继续烤制15饼皮金黄，冷却后密封回油
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