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香菇肉末烧卖的做法?

优艾设计网 https://www.uibq.com 2023-02-25 16:48 出处:网络 作者:PS教程自学
主料:猪肉馅鲜虾辅料:香菇木耳面粉开水糯米(喜欢糯米炒菜的可以加)葱姜末调料:椒盐味精香油料酒香菇肉末烹饪做法:1。鲜虾洗净,只取虾剁成虾酱;香菇木耳浸泡,洗净切碎备用。

主料:猪肉馅鲜虾辅料:香菇木耳面粉开水糯米(喜欢糯米炒菜的可以加)葱姜末调料:椒盐味精香油料酒香菇肉末烹饪做法:1。鲜虾洗净,只取虾剁成虾酱;香菇木耳浸泡,洗净切碎备用。

2.将剁好的虾酱拌入猪肉馅中,加入葱姜末、盐、胡椒粉、料酒、味精、香油拌匀,然后分次加水同向搅拌至成稀糊状,再加入香菇碎、木耳碎拌匀备用。

3.一边搅拌面粉,一边将开水倒入稍硬的热面团中,盖上湿布,醒发20-30分钟。

4.取出醒发好的面团,彻底揉搓,揉成长条,再揉成10克面团。把面团擀成中间稍微厚一点,边缘稍微薄一点的面团(也可以在面团边缘擀出一些皱纹)。优艾设计网_PS问答

5.左手捏住面团,右手放入馅料,将面团聚拢在周围,将嘴稍微捏在面团的上半部分,放入有开水的蒸锅中,蒸15分钟。(蒸和卖的时候,为了防止粘锅,可以准备一些胡萝卜片垫在卖的底部)

Jushipu.com小贴士:喜欢吃糯米的人可以在馅料中放入适量的糯米,洗净后用清水浸泡4-5个小时,然后放入笼中蒸熟。蒸熟后,不要直接拌入生肉馅中。肉馅要经过处理后才能拌入糯米:油烧热镬,小葱、姜末炒香,要做馅的食材炒至半熟,加入调味料关火,最后拌入蒸好的糯米,就做好了糯米馅。

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