平地春雷？

主料：猪里脊肉150克鸡蛋2个锅巴250克辅料：水菌15克红辣椒青椒10克冬笋50克猪肉食用油100克鲜汤50克调料：盐3克醋15克白糖25克味精1克料酒20克优艾设计网_设计胡椒粉2克平春雷-锅巴片：1。猪肉切成片，淀粉、料酒、盐调湿拌匀。鸡蛋用少许水去壳，打成蛋糊，锅中加入少许油，保持中低火，加入蛋糊，稍煮后取出备用。

2.冬笋切成薄片，与肉汤混合成调味汁；

3.将肉片放入七成热油中煸炒，加入葱、姜、蒜片、冬笋、木耳、红辣椒、青椒，搅拌均匀，加入鸡蛋，将酱汁煮开，用淀粉水收汁，放入碗中；

4.锅底下八成热油炸至漂浮，出锅放在盘子里，锅底倒一勺热油上桌，把汤汁倒入。

平地春雷——锅巴片家常菜烹饪方法大全jushipu.com小贴士：注意温度就好！锅巴煮不熟，但是肉烂又好吃！