芽菜烧肉的做法？

主料：猪排(水中约650克)辅料：小葱、2根姜、调料：,上海黄米酒、约1瓶半酱油、1汤匙酱油、1汤匙冰糖芽菜烧肉：1。葱姜洗净，小葱切段，姜拍松，放入砂锅底部，放入刚刚过水的肉排，然后加入一大勺酱油、一大优艾设计网_设计客勺酱油和几个干辣椒。2.大火，盖上锅盖，大火烧开，打开锅盖，煮5分钟左右，去掉剩下的泡沫，然后转小火，盖上锅盖，焖煮一个半小时左右；

3.筷子容易插进肉里时关火；

4.取出肉块，放入盛有鹌鹑蛋的大碗中，将切碎的芽菜均匀覆盖，然后将大碗放入蒸锅中，盖上锅盖，煮开后蒸30分钟，关火后再煨15分钟，即可食用。

Jushipu.com提示：1。蒸的时候，如果觉得肉片是柴火，可以加点肉汤。2.况且酱油和豆芽都含盐，没必要加盐。除了芽菜，还可以用梅干菜、冬菜、雪菜等常见食材来丰富红烧肉的口感，但有些材料需要经过加工才能和熟肉一起品尝。