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肉烧茄子的做法?

优艾设计网 https://www.uibq.com 2023-02-26 11:49 出处:网络 作者:PS抠图
主料:圆茄子、辅料:肉片、辣椒番茄、调料:盐、白糖、胡椒粉、酱油、醋、料酒、香油、淀粉、葱、蒜末、鸡蛋、肉、烧茄子:怎么吃好?

主料:圆茄子、辅料:肉片、辣椒番茄、调料:盐、白糖、胡椒粉、酱油、醋、料酒、香油、淀粉、葱、蒜末、鸡蛋、肉、烧茄子:怎么吃好?

在所有的主要材料中,最大的是茄子,最小的是大蒜,这很棒。

2茄子去皮去蒂,切成厚片。一般切成三四片,再切成两片就差不多了。记住,是面积大的两面,而不是边上的两面。如果你真的那么做了,去米其林考三星,最好的,他们肯定会录取你。

3花刀切好后,将茄子平放在中间切成两半,然后用刀以45度角切斜厚片,自己掌握。个人觉得1.5 cm比较合适,不然炒不透。

4.把肉切成薄片,因为这只是为了点缀和提味,所以不要乱动太多。如果肉干了,放一打水,放一点蛋清,抓一些干淀粉。辣椒切角,西红柿切小块,驴耳朵切葱花,蒜拍连。

茄子上撒点淀粉拌匀,这样炒的时候可以少吸油,但不能太多,不然会出来有特点:粘。

6.把茄子放在油锅里,80%的热量下炸,它总是着火,因为房子里的火很小。如果房子里的火也大优艾设计网_设计了,就会开始大,然后用中小火炸。反正会彻底炸透,不然就硬了。当大蒜呈金黄色时,放入油炸,立即捞出。用大蒜味炒整道菜会很棒。注意用铲子挤油。

7炒茄子和大蒜

8、9坐入少许油,将肉片和小葱翻炒,然后将辣椒和西红柿翻炒,最后将茄子翻炒几下,倒入准备好的汁,快速翻炒,出锅即可食用。

用肉煮茄子jushipu.com提示:用肉煮茄子的做法中,淀粉的量要放足。如果你特别喜欢大蒜,出锅的时候放一些蒜末。茄子要厚薄均匀,加一点淀粉。最后,要快速倒汁。

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