牙签牛肉的做法？

主料：牛腩250克辅料：姜1根葱1根蒜苗2个红辣椒2个熟芝麻2茶匙干淀粉1汤匙水淀粉2汤匙调料：适量黄酒1茶匙酱油2汤匙孜然粉3茶匙辣椒粉3茶匙胡椒粉3茶匙白胡椒粉半茶匙黑胡椒粉3茶匙牙签牛肉：1。生姜切成片，小葱、青蒜苗切成段，红辣椒斜切成段；再取两块生姜，擀出姜汁，和葱一起加入少许水，制成姜汁。

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2.牛肉洗净，切片(粗细适中)，加入姜葱汁、半茶匙白胡椒粉、1茶匙黑胡椒、1茶匙辣椒粉、1茶匙胡椒粉、1汤匙酱油、干淀粉，用水淀粉抓匀，腌制半小时以上。

3.把腌好的牛肉用牙签缠绕起来。

4.放松锅里的油。油热后，将牛肉炒至断生，然后取出约20秒，得到干香味。

5.锅中留油，放入姜片、青蒜、白红辣椒翻炒。

6.将牛肉放入锅中，酌情加入适量的盐(取一个试试)，再加入少许黄酒翻炒均匀。

7.加入2茶匙黑胡椒粉、2茶匙辣椒粉、2茶匙胡椒粉和2茶匙孜然粉翻炒均匀。加入1大勺水，翻炒使调料变香。

8.加入青蒜、鸡粉、白芝麻搅拌均匀。

9.操作完成后，可以装载托盘。

牛肉牙签特点：咸鲜可口。