蒜蓉粉丝扇贝的做法
1.
两头头蒜,切末,一半用水冲洗,然后控
2.
水洗过的一半蒜末,加少许淀粉,四成油温,小火慢炸
3.然后两种蒜末混合
4.腌制:扇贝用料酒、白糖、盐、胡椒粉,20分钟左右
5.
扇贝全部收拾干净,外壳用刷子刷净,粉丝提前泡软,开水下锅焯一下,捞出控干,加少许盐和油拌匀备用
6.
腌制好的扇贝如图摆在粉丝上面
优艾设计网_设计7.
撒混合的蒜末,将腌制扇贝的汁倒上,淋点鲍鱼汁或者蒸鱼豉油,蒸锅上汽蒸5分钟,千万别蒸时间长
8切香菜摆在表面装饰。锅里炸蒜末的油从新加热,下入葱段,花椒,葱段小火慢炸,热油浇在扇贝上
烹饪技巧
1、扇贝一定要反复清洗干净;
2、蒸的时间不宜长;
3、小火慢榨蒜
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