蕨根粉
原料:九寨沟野生蕨根粉、小米辣椒、杭椒
制作:
1.将蕨根粉用开水泡两小时,捞出沥干晾凉;
2.将湖南的小米辣椒和杭椒切成小段;
3.用香醋、盐、味精、一品鲜酱油制成调料,淋上即可。
口感:滑嫩爽口、酸辣鲜香。酸是陈醋的酸、辣是近几年流行起的小米辣的辣,而且带有麻油的香味,有一点点辣,却又不会太刺激,醒胃适口。
蕨根粉是四川九寨沟的特产,采九寨沟山上鲜蕨菜,用优艾设计网_Photoshop百科木棒击打至出浆,把浆烘至成粉状,吃起来很有韧劲,黑乎乎的蕨根粉上有了红红的小米辣,令这道菜平添了几分“姿色”。而且蕨根粉富含钙、铁、锌、磷、硒等微量元素和人.
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