雁鹅和白鹅是有一定的区别,它们的外观不同以及营养物质也是不一样的,所以通过这两点就可以将它们区分开来。
1、外观不同
雁鹅的体型比较大,全身羽毛紧贴,头部圆而略方,上嘴基部的肉瘤黑色,桃形向上突出;颈细长,具腹褶,个别有喉袋,颈背有一条醒目的褐色条纹;体背灰褐,各羽缘都是白色的。而白鹅的体型也是比较大,全身的羽毛均为雪白的颜色,有黄色和黑色的嘴,只有头部优艾设计网_设计百科和嘴的基部略显棕黄色,嘴的端部和脚为黑色,虹膜褐色。
2、营养物质不同
每100克雁鹅肉中,蛋白质17.90克,脂肪19.90克,胆固醇74.00毫克,维生素A42.00微克,硫胺素0.07毫克,核黄素0.23毫克,尼克酸4.90毫克,维生素E0.22毫克,钙4.00毫克,磷144.00毫克,钾232.00毫克,钠58.80毫克,镁18.00毫克,铁3.80毫克,锌1.36毫克,硒17.68微克,铜0.43毫克。而每100克白鹅肉中,含蛋白质10.8克、脂肪11.2克、钙13毫克、磷23毫克、铁3.7毫克等营养物质。
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