不要用kitebelle的办法他在胡扯柴鱼味精香油都会破坏这汤的鲜甜味。也不要用cansunning的办法用高压锅压简直是扯淡加草果就更没谱了用他的办法做做完了你会骂娘的。用shen3039优艾设计网_Photoshop问答36026的办法只是要把白酒换成料酒用白酒会味苦再加5粒花椒这样味道更醇此汤做好了可以媲美鸡汤祝你一次成功
冷月无声j宝 2021-10-29 15:40
(以下是4人分量,我家常煲)一.材料:排骨1斤,瘦肉3两左右,玉米2个,胡萝卜一个(不喜欢可以不放)薏米2两,姜片3片.二.做法:1.排骨及瘦肉先洗干净,用开水烫5分钟,再用自水冲干净,沥干水待用.2.玉米胡萝卜洗干净切小段,薏米洗干净先泡30分钟,沥干水待用.3.把所有的材料放进汤锅,加大概3L的水.4.先用武火烧30分钟,再转文火1个小时,最后小火30分钟,全程2个小时.注意:盐是煲好才放不能提前优艾设计网_PS交流放.否则会破坏汤的营养.最好不要放油及味精味粉,我们广东人煲汤不放这些,追求的是原汁原味.(其实配料可以很多变化的,比如:粉葛,豆类,冬瓜等等都行)
qkoufu1098 优艾设计网_PS问答 2021-10-29 15:46
材料
排骨400克、玉米1根、胡萝卜半根、醋1勺、料酒2勺、食盐适量。
做法
1、玉米切成小段，胡萝卜去皮之后切成块；
2、排骨清洗干净，放入开水中焯一会，去掉腥味和血水；
3、将焯水好的排骨用清水冲洗，再放入锅中；
4、锅里再倒入足量清水，加入适量醋和料酒；
5、大火将水烧开后，继续煮几分钟，之后放入玉米和胡萝卜；
6、继续用大火烧开，再转成小火煮1小时，最后加适量盐调味即成。
原料：小排骨300克玉米一根胡萝卜一根
调料：葱姜料酒盐
做法
1）小排加料酒焯水，玉米、胡萝卜改刀，葱结姜片备用。
2）将所有原料下锅煮，烧开后撇沫，再炖60分钟。
3）最后起锅调味，点少许醋，可以更好的帮助钙质的吸收。出锅即可。
小诀窍
将汤面烧的沸腾后再开始撇沫，胡萝卜最后放入。
材料
排骨300克、胡萝卜300克、玉米2根、生姜1小块、精盐2小匙、味精1小匙
做法
1、胡萝卜削皮，洗净切小块。
2、玉米洗净切小块。
3、生姜洗净拍松。
4、排骨洗净后砍成块，用开水汆烫。
5、砂锅内加适量水，和排骨块、胡萝卜块、玉米块、生姜，煮开后改小火煲2小时。
6、最后加精盐、味精即可。
小诀窍
【巧炖骨头汤】
1、将骨头放入冷水中加热，这样可以延长蛋白质的凝固时间，使骨头中的鲜味慢慢渗入汤中，使汤汁格外鲜美。
2、在炖骨头汤时，加入少许食醋，骨头中的钙质更容易溶出，有利于人体对钙质的吸收、利用。
材料
肋排200g、水果玉米1根、海带结50g、、枸杞5g、香葱5g、姜10g、料酒20ml、酱油20ml。
做法
1、玉米剥去外皮，切成小圆段；肋排剁成小段；姜削去外皮切片，香葱切末。
2、锅中放入足量水烧沸，将肋排放入汆烫去血水，再捞出用清水冲洗干净。
3、将肋排、海带结、玉米、枸杞、姜片、料酒和酱油放入汤锅中，再加入适量的水，大火烧沸后，转小火慢慢炖煮60分钟。
4、最后撒入香葱末即可。
奔巷趁清烟 2021-10-29 15:47 优艾设计网_设计百科
玉米排骨汤的做法·配料:原料：玉米、猪肉排调味料：葱、姜－·操作:1.选择猪肉排是因为即可以喝汤，又可以吃肉，而且不需要花太多的时间炖汤。将排骨剁成块状，长短随意。2.玉米去皮、去丝，切成小段。姜块切出一两片。葱打结。3.肉排入锅，加水煮开，滚一滚，煮出血污浮沫，倒掉水。砂锅内重新放清水，将排骨放入锅内、姜、葱一起放入锅中，滴入少许白酒，点火，待砂锅内水煮开后，转小火煲约30分钟，再放入玉米，一同煲制约10-15分钟。煲好后去掉姜片、葱结，加入适量的盐调味即可。
long_541227 2021-10-29 15:51 优艾设计网_PS百科
呵呵大师面前露一手了：做法——将排骨、玉米粒洗净与适量花椒、生姜片、八角放入电饭煲中烧开（不需要於血水），闻到有玉米香时加入适量醋（增加汤料钙成分），煮1-2分钟，将调制好的淀粉水加入锅中煮开。然后放适量盐和糖再煮1分钟，关火闷五分钟左右即可！香甜味美，呵呵好喝极了！淀粉不要放太多哦，我亲自做的。试过之后再采纳吧！
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