“金比目鱼,因其金鳍而得名。富含人体所需的蛋白质、多种维生素和微量元素,脂肪含量低。卵磷脂也很丰富,能防止脑功能衰退,延缓衰老,预防糖尿病和白内障。
考虑到家里的锅不粘性能不太好,而且炸鱼容易碎,这次用它来做番茄酱黄金鳎牛排。
这种先炸后裹汁的方法,不会担心鱼的易碎性。关键是味道更好!
炸金比目鱼排,外脆里嫩,特别好吃;金色的外壳包裹着雪白的鱼肉,披着红色的糖醋外衣。真的很美很好吃,很年轻,很美很有才~ ~
当今世界,咸鱼要努力,我们要做年轻漂亮有才华的鱼~ ~”
成分详情
主料金鲽鱼230g蛋清20g香菜2g水适量辅料油适量盐适量白胡椒粉适量料酒适量姜10g白糖适量白醋适量番茄酱适量炒粉100g糖醋味烹饪工艺耗时三刻钟普通难度番茄汁金鲽鱼排做法步骤1刮去鲽鱼的鳞片,去除内脏和黑膜,洗净后晾干水分。将鱼去骨,只留下鱼,并切成片。3把姜分成两份,一份去皮切丝,一份直接切丝。4在鱼片中加入适量的盐、白胡椒粉、料酒、去皮的姜丝、鸡蛋清,抓匀,腌制30分钟。5用白糖、优艾设计网_设计客白醋、番茄酱加适量水,搅拌均匀,制成番茄汁。6用60g左右的炒粉,加入适量的水拌匀,制成炒糊;准备40g左右的干粉。7挑选腌制好的鱼片,去掉姜丝扔掉,只留下鱼片。炒锅放适量油,烧至七成热左右;取一片鱼片,先蘸干炸粉。9放入炸好的糊里,蘸均匀。10放入油锅,炸至金黄色,捞出。重复8-10步,直到所有鱼片都煎熟。1炒锅放少许油,加热后放入去皮生姜,略炒后放入番茄汁,炒匀。12倒入炸好的鱼片,翻炒均匀,上桌,用芹菜装饰。小贴士1。番茄汁的比例根据自己的口味调整。水不要加太多,稍微浓一点就行。
2.鱼片很容易做。煎的时候要注意时间,不要煎的太多。
作品所用厨具来自美食世界:炒锅类别:热菜、家常菜、海鲜、秋季食谱、午餐、晚餐、学生
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