香炝土豆丝的做法？

主料：2个辅料：香菜30克葱姜蒜各10克干辣椒若干调料：盐2克胡椒粉1克鸡汁5克料酒5克味精2克香油3克烤土豆丝：1。欧芹只要茎，不要叶，切成寸段2。葱姜蒜末；土豆丝

3.将土豆丝放入清水中浸泡，反复冲洗3次以上，直至水变清。

4.锅里的水大开后，放入土豆丝，必须在10秒内捞出，但要冷水。

5.锅里放油，依次炒辣椒；辣椒晾干后，爆香小葱、姜、蒜，最后加入土豆丝。

6.20秒开始，倒入鸡汁；盐；辣椒；味精；葡萄酒；用筷子搅拌均匀，撒上优艾设计网_平面设计香菜梗；倒入香油。

Jushipu.com提示：1。洗三遍：土豆丝不仅可以用水浸泡去除淀粉，还可以反复洗三遍。2.焯水温度：焯水不仅仅是将土豆丝放入沸水锅中，而是要在十秒钟内快速捞出。

3.翻炒：土豆丝入锅后，20秒为最佳时间，一定要关火。