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回锅鱼片的做法?

优艾设计网 https://www.uibq.com 2023-03-02 14:26 出处:网络 作者:PS抠图
主料:,草鱼800克辅料:,蒜苗、适量豆豉、适量生姜、适量淀粉、适量调优艾设计网_设计LOGO料:豆瓣酱、适量白糖、适量料酒、适量鱼片入锅:1。草鱼宰杀洗净后,在鱼头尾部切一刀,用刀拍几下鱼身,去掉侧线。

主料:,草鱼800克辅料:,蒜苗、适量豆豉、适量生姜、适量淀粉、适量优艾设计网_设计LOGO料:豆瓣酱、适量白糖、适量料酒、适量鱼片入锅:1。草鱼宰杀洗净后,在鱼头尾部切一刀,用刀拍几下鱼身,去掉侧线。

2.用刀片把鱼切好,去掉皮,斜着切成擦片。

3.将鱼片放入小锅,加入少许盐,倒入料酒,用手拌匀。

4.撒上淀粉,用手抓匀鱼肉。

5.将食用油倒入锅中。油热后,将腌制好的鱼片轻轻滑入锅中,小火煎熟。

6.将炸好的鱼片放入备用盘中,锅底留油。

7.锅中倒入一大勺郫县豆瓣酱,翻炒至香。

8.倒入少许豆蔻,用铲子磨碎,翻炒。

9.加入姜片翻炒均匀。

10.倒入切碎的蒜苗翻炒均匀。

11.倒一点料酒。

12.倒入少许糖提提神。

13.倒入炸好的鱼片,轻轻翻炒均匀,即可食用。

回锅鱼片特点:咸鲜可口。

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