优艾设计网

川味口水鸡的做法?

优艾设计网 https://www.uibq.com 2023-03-02 14:52 出处:网络 作者:PS自学
主料:土鸡或三黄鸡辅料:姜葱蒜芝麻调料:盐料酒花椒川式口水鸡做法:1、选择一只土鸡或三黄鸡,据说肉质鲜美,而且重量尽量不要超过1公斤。2.先将鸡内外洗净,放入炖锅中,注入冷水,不要过鸡面。

主料:土鸡或三黄鸡辅料:姜葱蒜芝麻调料:盐料酒花椒川式口水鸡做法:1、选择一只土鸡或三黄鸡,据说肉质鲜美,而且重量尽量不要超过1公斤。2.先将鸡内外洗净,放入炖锅中,注入冷水,不要过鸡面。

3.加入适量的盐和一勺料酒去腥。

4.记得用冷水。目的是同时加热鸡的内部和外部。

5.姜、葱、蒜切好,(姜对鸡肉有脆嫩的作用),切片,然后放入锅中炖!

(因为本来打算做鸡汤,用的炖锅做口水鸡真的不会这么麻烦。一般锅大到可以盛下整只鸡,然后就不一定有整只鸡了。如果单身的人很少,可以选择鸡腿或者半鸡,但有一点是一定要带皮。)

6.煮半个小时。不要煮太久。否则,鸡会变老。每个人都应该根据鸡的大小知道时间。

7.煮熟后,不要揭开盖子,然后盖上盖子10分钟,用锅里的蒸汽将鸡肉全部蒸熟,最大限度地保证鸡肉的新鲜度和嫩度。

8.利用炖鸡的时间制作【红油】

9.将小葱、优艾设计网_PS论坛姜、蒜、胡椒粉放入油锅翻炒。喜欢麻味的朋友可以多放点辣椒。

10.准备一个耐热的容器,放入适量的辣椒面和芝麻。

11.清香、葱、姜变色后立即关火,将油倒入隔净漏的辣椒面中。当你听到吱吱的声音,一阵香味扑鼻而来,红油准备好了!(不漏网的朋友也可以在葱、姜、蒜炒好后,用锅铲或筷子挑出这些调料,只需等待油温稍微下降,然后将油冲洗到辣椒粉中即可)

0

精彩评论

暂无评论...
验证码 换一张
取 消