猪肝瘦肉粥怎么做？？

酸奶苹果2014 优艾设计网_设计圈 2021-11-06 20:27

猪肝瘦肉粥食材明细:猪肝适量瘦肉适量粳米适量香芹/香葱适量冬菜适量胡椒粉适量鱼露适量食用油适量精盐适量鸡精适量制作步骤1.将猪肝洗净，视其大小切成4-6块，用水浸泡1小时左右，使其消除残血与毒素。2.烹饪前将猪肝再洗净，切成薄片，然后盛入网篮中在自来水下冲洗干净控干即可；猪瘦肉洗净切薄片，香芹或香葱切碎备用。3.把洗净的大米放砂锅里，加适量水熬粥，一定要先用旺火让粥迅速沸腾，再用文火慢慢熬煮，使其质地糜烂稀软、口味甘淡适口（或用高压锅大火煮，等听到嘘～嘘～的声音就改小火煮2分钟左右即可关火）；待粥煮的差不多快好（或高压锅气散了之后打开），调入适量精盐、食用油，倒入猪瘦肉片搅匀煮一小会。4.把猪肝倒入搅匀至其变色（猪肝煮熟即可，不可煮太久以免变硬影响口感）。5.调入适量胡椒粉搅匀（可煮一小会，因为偶老公不大喜欢胡椒粉的味道，所以煮一小会的话胡椒味道不会那么重，香粥里面入味）。6.起锅前调入适量香芹或香葱。7.调入适量鱼露搅匀。8.最后调入适量冬菜搅匀即可关火品尝。（冬菜不可煮太久，以免变酸影响口感）

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