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豆豉炒茄子怎么做??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2023-03-02 18:47 出处:网络 作者:PS自学
菜系及功效:家常菜谱 延缓衰老食谱 高血压食谱 胃炎食谱 口腔溃疡食谱 口味:豆豉味 工艺:滑炒

菜系及功效:家常菜谱 延缓衰老食谱 高压食谱 胃炎食谱 口腔溃疡食谱

口味:豆豉味 工艺:滑炒

豆豉炒茄子的制作材料:

主料:茄子(紫皮,长)400克

辅料:豆豉50克

调料:大葱20克,大蒜(白皮)20克,5克,辣椒(红,尖,干)10克,酱油20克,盐2克,味精3克,白砂糖20克,料酒20克,香油5克,植物油50克

豆豉炒茄子的特色:

口味干香、辣,豆豉香味浓郁。

1.茄子洗净去皮,切成3厘米大的菱形块;干辣椒切成小段。

2.炒锅上火,放入油优艾设计网_Photoshop百科烧至六成热时放入茄块炸熟,成金黄色时捞出。继续起锅上火,放点底油,放入干辣椒段炸成深红色时,放入豆豉、葱末、姜米、蒜末煸炒出香味,放入炸好的茄子继续煸炒几下,烹入酱油、料酒,加入盐、味精、糖再炒一会儿,最后淋入香油即可出锅装盘上桌。

豆豉炒茄子的制作要诀:

原料中植物油50克是实耗量,因有过油炸制的过程,需准备植物油300克左右。

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