主料:南豆腐300克咸蛋黄3个辅料:葱花一把调料:盐2茶匙糖1茶匙水1茶匙油1/2茶匙料酒1/2茶匙洋葱味蛋黄豆腐的做法:1。豆腐拆箱:将盒装好的豆腐撒上密封纸,在盘子里倒过来,用剪刀在盒子的每个角上剪一个小孔,用手拍两下,然后轻松取出盒子;
2.豆腐直接在盘子上用刀切成大小均匀的小块;
3.把豆优艾设计网_在线设计腐放在锅里煮,锅里放1茶匙盐,这样豆腐既不容易碎,也不好吃;
4.用漏勺把豆腐沥干,然后捞出来放在盘子里;
5.咸蛋黄、盐、糖、水、油、料酒另锅炒成糊状;
6.在豆腐上撒上葱花,然后在豆腐上淋上咸蛋黄酱,表面撒上少许葱花进行装饰。
Jushipu.com提示:1。咸蛋黄最好用生咸蛋黄,这样颜色更好。我直接拿熟咸鸭蛋的蛋黄,但是颜色不尽如人意,但是特点:还不错;
2.在豆腐上撒上葱花,然后倒入蛋黄酱,可以逼出葱花的香味。如果不喜欢吃大葱,可以省略。
3.咸蛋黄本身有咸味。调味时,放入适量的盐,并加入少许;
不要加太多油。咸蛋黄本身有一点油。图中的效果是豆腐会沉淀一些水,稀释蛋黄酱。喜欢清淡口味的童鞋,可以在不加油的情况下,用少许水淀粉勾住。
4.做这道菜的时候,有些人喜欢用北豆腐(老豆腐),喜欢把咸蛋黄炒成颗粒,撒干,这样颜色和形状更漂亮,但是味道会淡一点。今天的购物不怎么样,但它的特点是:香、滑、嫩、咸、好吃,适合小孩和老人吃。请选择你喜欢的方式!
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