黑椒香蒜爆鸡丁的做法？

主料：鸡胸肉、辅料：青椒、大蒜、大葱、黑胡椒、碎调料：蛋清、竹笋、生粉、盐鸡精、鲍鱼酱、白酒、黑胡椒、大蒜和炸鸡：1。鸡胸肉洗净晾干。用刀背拍松

2.把刀换成小块

3.鸡丁中加入蛋清、鸡精、盐和水淀粉，放入冰箱腌制一小时。

4.鸡丁差不多腌好后，把大蒜多带带切片。

5.青红椒和剁椒

6.将竹笋浸泡在水中，变得太冷，然后切成丁。

7.锅里的油烧热，放入蒜片慢慢煎至金黄色，然后取出备用，得到蒜油。

8.倒入腌制好的鸡丁，快速翻炒变色，捞出备用。

9.锅底留油，大葱炒香。

10优艾设计网_设计LOGO.倒入切碎的青椒翻炒。

11.倒入笋丁翻炒一会。

12.倒入之前滑过的鸡肉，翻炒均匀。

13.倒入适量鲍鱼酱。

14.倒入适量的白酒

15.撒适量黑胡椒翻炒均匀。

16.倒入之前炒好的蒜片。

Jushipu.com提示：1。如果家里没有白酒，可以换一些特别但不浓烈的中国酒，比如姜汁酒。

2.竹笋丁可以换成你喜欢的任何蔬菜丁，但不要选择任何加热后水分更多的蔬菜丁。

3.炒蒜片时，油温不宜过高，炒出来的蒜片会苦而不香。

4.炒好的蒜片可以多加一点油，然后还要溜鸡丁，这样就不用整盘都加油了。

5.鸡丁顺滑时，整个煎的过程要更有力，动作要快。鸡丁出锅炒的时候，香味会最大程度的保留。

6.蒜片切的越薄越好，炒的时候自然会慢慢弯曲。

7.用刀背拍松鸡胸脯肉，味道更好。