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皮蛋瘦肉粥怎么做的比较好喝??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2023-03-04 18:40 出处:网络 作者:磨皮美容教程
cyz0428 2021-11-14 13:48 我觉得粥是我们日常生活中离不开的好伴侣。粥不管是对哪个年龄段都比较适合,不但已吸收更有营养特别是皮蛋瘦肉粥,女儿基本每天都要喝优艾设计网_PS交流。我做的就比较简单,以省时清
cyz0428 2021-11-14 13:48

我觉得粥是我们日常生活中离不开的好伴侣。粥不管是对哪个年龄段都比较适合,不但已吸收更有营养特别是皮蛋瘦肉粥,女儿基本每天都要喝优艾设计网_PS交流。我做的就比较简单,以省时清口为妙。如果时间紧可用高压锅。米可泡也可不泡,泡过的米省一点时间。制作方法:把锅中加入水,米,瘦肉切丁,喜欢味重可根据自己口味入一下味,也可直接放入锅中。加少许盐。建议不要太咸。盖盖煮开再焖一会儿。把皮蛋切丁再切点香菜末一起放入。再适量放点鸡精搅拌均匀即可。是不是很简单啊


坑爹呢你a 2021-11-14 13:53

我的做法大致一样,不过也没有那么麻优艾设计网_Photoshop百科烦……1.皮蛋不一定一定是松花蛋,市场上有卖松花肠的,也可以,不过松花蛋的蛋黄部分比较容易入味道;2.肉,你可以不选择纯肉,没有处理过的肉是没有什么味道的,我在学校煮粥由于要时间的快慢,常常选择用香肠,这样煮粥的时间可以调整,而且用香肠比用纯肉容易出味道,要用香肠最好选用“双汇王中王”一类的,淀粉少,纯肉多的……3.生姜可以不用放,姜本来就是用来提味的,但是很多人不很喜欢,天越来越热了,吃姜反而不一定舒服4.大米,普通蒸米饭的大米就可以和普通粥的做法基本一致,不过皮蛋和瘦肉要放的晚一点,因为容易胡锅阿~!要用高压锅煮好了以后不用开盖子,稍微等一会再打开,这样肉和皮蛋更会入味道……最后哦~~!煮粥的东西不需要放很多,包括米~刚开始慢慢来,这个季节要喝皮蛋瘦肉粥+姜,最好的口感是等温凉了再喝哦……


风吹过的记忆 2021-11-14 13:53

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煮粥用料:瘦肉1块(猪腱肉最好),皮蛋2个(无铅皮蛋,一则健康些,二则石灰味没那么大),姜1块,水足量,油盐适量要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥,要诀如下:1,挑米:煮粥用的米最好用东北大米,就是圆圆短短的珍珠米,煮出的粥特别绵软;2,煮粥的米要预先腌:约半碗米淘洗干净后,要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水(2茶匙)拌匀,腌至少半小时,放心,虽然用了很多油,但是油会在煮粥的过程中挥发,令米绵烂,所以并不油腻的;3,煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥,或腌成咸肉:煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉,不必太考究是猪的哪一块肉,总之要保持一整块肉块不要切开(我一般用大约巴掌大,1-2厘米厚一块猪肉,如果条件许可,用猪腱肉更好味)。如果用瘦肉煮粥,那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮,然后洗净;如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥,那么要提前一天腌咸猪肉,方法如下:猪肉一块,冲洗干净,抹干,撒2-3茶匙盐,均匀涂抹在肉上,放冰箱下格(就是不会冻成冰的保鲜格)腌12小时或更长时间才可以入味;4,煮粥的水要充分沸腾才下材料:大汤锅中放很多水,煮沸,才放材料。先下肉块、姜片,火不要关小,肉块到了沸水中,外面的部分遇热而熟硬,封住了里面的肉汁,这样肉煮了粥后也不难吃,然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋,而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮,皮蛋会融化,融入粥的味道中。5,先大火,后小火,火候要足:水沸了,下了材料后,先大火煮20分钟,然后再转小火煮1个半小时,火候足,粥就绵软入味而且容易消化;6,粥的质感处理:在转小火煮了1个半小时后,把第二个皮蛋也切碎,同时把煮在粥中的瘦肉捞出来,用筷子扒拉,撕成丝丝状,跟第二个皮蛋一起放回粥中,同煮最后半小时,然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中,半小时可将第二个皮蛋煮得既没石灰味,同时又变软滑,吃粥时也能吃到有皮蛋,而肉因为是水沸时下的,还保持了一定鲜味,撕成丝后放回粥中,特别好吃。这样煮出来的粥不必下盐,好味,而且下火,容易消化。如果粥有点粘底,请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮,要不粥会有糊味,我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮,水沸腾过程中,小调羹也被带动,可以防止粥煮粘底。


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