瘦肉汤怎样做才会嫩？？

嘘hh 2021-11-15 06:11

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瘦肉汤怎样做才好吃的问题，做瘦肉汤要汤鲜肉嫩才好吃，先是肉要断面切成片，再加上调味料入味后抓点水淀粉以保证做时肉鲜嫩多汁，做时先用葱头爆锅加水烧开后调点味后徐徐下入肉片，约半分钟即熟，洒点葱花淋点香油即成。

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阳光文子 2021-11-15 06:16

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冬菜肉饼汤用料:瘦肉六两(约二百四十克),大豆芽二两(约八十克),冬菜一两(约四十克),清汤八碗,鸡蛋一只,炒过米粉半两(约二十克)调味料:酒一茶匙,姜汁半茶匙,盐,胡椒粉各少许做法:(1)把瘦肉切成碎茸,放碗内加入鸡蛋和调味料,下炒米粉和清汤半杯,调匀腌片刻,待汤汁全部被肉茸吸收成大肉饼为止(2)把去净根之大豆芽与冬菜同放入较深之平底碗中,加余下之清汤并将肉饼铺在上面,上蒸锅内蒸熟即成.附注:(1)可把冬菜切成丝或细长条再煲汤(2)应试味后才下盐,因冬菜味咸46、鸭梨南北杏瘦肉汤:用料:新鲜鸭嘴梨三个,瘦肉十两(约四百克),南北杏共一两(约四十克),花生油,盐各少许,清水十二碗　　　　做法:(1)鸭嘴梨洗净,去皮除心;南北杏洗净,瘦肉原块洗净备用.(2)烧滚清水,下猪肉、梨和杏仁,旺火烧至大滚,改中火以至文火,煲约二小时即成.附注:本汤可加油,盐调味,也可淡饮,清爽润喉

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