瘦肉怎么炒好吃又营养？

132****1810 2021-11-15 10:19

怎样炒肉嫩又好吃？炒瘦肉不放淀粉的话是容易炒老，放了淀粉有时会粘锅和铲子，是因为没处理好淀粉给肉片上浆。炒猪肉不粘锅的方法　　油少的炒肉不好吃，而且肉会有优艾设计网_PS问答焦糊的味道。所以猪肉怎么炒不粘锅，要有油气。通俗一点说，就是炒猪肉时，油不能少。　　炒肉的时候，多放一些油，起锅的时候，可以将锅底的油倒掉，这样吃起来也不会油腻，而且菜的色泽非常好看。我在炒肉片时的做法：1、先在肉里打上少量的水，加少许盐，快速搅拌使肉片上劲。2、加入适量的酱油，继续搅拌，放酱油是为了使肉上色。3、再加入适量的淀粉，可同时加入鸡蛋清，搅拌均匀，这样做是为了用淀粉包住肉里的水分不流逝。4、最后加入少量的油，搅拌均匀，让肉更嫩滑。

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