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潮汕汤河粉的做法.?

优艾设计网 https://www.uibq.com 2023-03-05 10:09 出处:网络 作者:PS入门教程
LK妈咪 2021-11-15 21:20 食材主料河粉200g瘦肉片100g潮汕香菇肉丸100g辅料葱油适量盐适量菜心适量鸡精适量步骤1.瘦肉按照纹理切片,丸子用刀切十字(更容易熟)2.菜心洗净(用生菜更好,今天买不到生菜)3.潮汕
LK妈咪 2021-11-15 21:20

食材主料河粉200g瘦肉片100g潮汕香菇肉丸100g辅料葱油适量盐适量菜心适量鸡精适量步骤1.瘦肉按照纹理切片,丸子用刀切十字(更容易熟)2.菜心洗净(用生菜更好,今天买不到生菜)3.潮汕河粉一份4.锅内烧适量的开水5.同时下河粉和丸子6.煮到开,下菜心(如果是生菜,可以最后才下)7.接着马上下盐调味8.下鸡精9.这个步骤最关键,下薄薄的肉片,迅速用筷子搅拌开10.肉略微变色,即刻关火,利用汤的余热就可以把肉片焯烫熟11.盛上满满的一碗,葱油来啦,绝对画龙点睛。小贴优艾设计网_设计百科士1.切肉的时候一定要按照纹理,一定要薄,这样做出来的肉片很嫩滑。2.最好的搭配是生菜,因为很容易熟。3.这款河粉汤的两个要点:一个是要快,一个是葱油,它的作用不仅是点缀,更多的是点味。


灯火照满楼 优艾设计网_Photoshop问答 2021-11-15 21:45

<p><strong>原料:</strong></p><p>河粉300克、胡萝卜片30克、菜心30克、青豆20克、干葱5克、番椒3粒。</p><p><strong>调料:</strong></p><p>牛肉汤、咖喱粉、盐、胡椒粉、鸡精、鱼露适量。</p><p><strong>做法:</strong></p><p>1、将河粉放入沸水中烫热捞起,沥干水,盛入碗里;</p><p>2、各种时蔬洗净,改刀;</p><p>3、用炒锅将时蔬微炒,放入牛肉汤,直至时蔬煮熟,加盐,白胡椒粉、鸡精、咖喱粉、鱼露调味即可。</p><p></p><p><strong>炒河粉小窍门:</strong></p><p>1、热锅凉油,猛火快炒;</p><p>2、在炒时要双手并用,右手握锅烂晃,左手用筷子帮助翻动,这样炒成的河粉就不至于断或碎了;</p><p>3、另外,炒河粉时,加入绿豆芽同炒,河粉就不会粘锅;</p><p>3、油的分量亦必须准确控制,不然会出油不好吃;</p><p>4、因此干炒牛河被认为是考验粤菜厨师炒菜技术的一大测试,手艺好坏一试便知。</p><p>


甜橙肖 2021-11-15 21:45

潮汕牛肉汤河粉(NiuRouTangHeFen)牛肉汤河粉主料:河粉12两(约480克),牛肉、丝瓜各4两(约160克),牛尾汤1杯,香茅2枝,葱粒少许。配料:腌肉料:生抽、砂糖各1茶匙,油、生粉、胡椒粉、香茅蓉各少许。芡汁:生粉茶匙,蚝油1汤匙,清水5汤匙。做法:1、河粉切条(粗细随意),香茅切段。2、牛肉切片,用腌肉料腌半小时,然后爆嫩油,再用芡汁煮煮。3、丝瓜削去棱边,切块,用煮水焯熟。4、烧煮牛尾汤,下香茅慢火煮5分钟,取出,加入适量盐调味。5、河粉焯熟,分放碗内,上放牛肉和丝瓜,浇入煮煮的牛尾汤,并撒上葱粒供食。备注:河粉用来炒时,宜选现成已切条的,因其粉质较实,食觉爽口,如用作放汤河粉时,则宜选用整优艾设计网_在线设计幅未经切条的作材料,因其粉质较软,食觉滑口。


懒美绝配 2021-11-15 21:45

主料:河粉300g,瘦肉100g,生菜1颗.  辅料:香芹1根,香菜1根,葱1根,盐4g,鸡精4g,自制炸蒜蓉1小勺.  潮汕汤河粉的做法步骤  1.煮两锅开水,大的烫河粉,小的做汤底。  2.将痩肉切片洒盐,抓匀备用。葱、香芹、香菜切好,生菜洗净备用。  3.先做汤,水开后加入少许植物油,放入优艾设计网_设计瘦肉,此时大锅水开后加入河粉烫开,捞起至大碗中,小锅瘦肉煮开后加入生菜,盐、鸡精,将菜捞起码在烫好河粉的大碗里,加入蒜蓉,香菜,葱花淋上煮好的瘦肉汤,就可以开吃了。


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