沙河粉的制作材料：大米5000克，其他根据食法不同而配备。沙河粉的介绍：沙河粉，用米浆蒸成薄粉皮，再切成带状而成。盛行于广东、广西、海南，以广州市沙河一带出产的最著名，故名。沙河粉制作时使用的是白云山上的九龙泉水泡制的大米，所产的粉薄白透明，爽软韧柔劲道，可用于炒、泡、拌等食法。沙河粉的特色：炒者柔韧劲道，香味浓郁；泡者白嫩滑软，清爽不腻。教您沙河粉怎么做，如何做沙河粉1.制粉，将大米去净杂质，用清水浸泡1小时，磨成稀粉浆10千克。取适量的粉浆倒在密眼竹箕内，摊平，放入大锅沸水上，加盖用旺火蒸熟，晾凉后切成带状。2.干炒沙河粉，配料主要用牛肉、豆芽、韭黄。锅内加入花生油烧热，姜丝爆香，加入用花生油、酱油腌制过的牛肉片，炒至八成熟时，加入豆芽，炒至将熟，加入沙粉、花生油，炒至粉质变软，再加入韭黄，炒至韭黄刚熟即成。3.汤泡沙河粉，将沙河粉100克放在笊篱内，置沸水中烫热，倒在碗内，加鲜汤、熟菜心、熟鱼片或其他熟肉料，调味即成。沙河粉的制作要领：粉浆磨细，并滤去粗渣。摊浆的厚度适宜，不宜太厚。
fk的杰子 2021-11-16 10:01 优艾设计网_Photoshop论坛
一定要放红辣椒和葱。再放点蔬菜混在一起炒。少放酱油（酱油只为了调色用）。放盐和味精就行了。这样做出来看着都好吃。
风絮满城2015 优艾设计网_平面设计 2021-11-16 10:02
加青菜和肉等等……下去炒
在把河粉一起炒。
很美味呢!
无敌二蛋 2021-11-16 10:03
肉片豆芽炒沙河粉原料：沙河粉两斤、豆芽一斤、瘦肉二两、鱿鱼干一个，虾米一两，酱油、蒜泥、生粉、葱、油、盐少许备用。做法：首先把瘦肉切成片，用盐、酱油、生粉捞腌一下；鱿鱼干剪成条；豆芽洗净晾干水；其次，热锅下油，爆炒一下鱿鱼干、虾米，装盘；热锅下油，再放蒜泥爆一会，把瘦肉炒好，装盘。再次，洗好锅，热锅下油炒一下豆芽，放点盐，不能炒太熟，装盘。最后，热锅下多点油，用文火把沙河粉翻炒一下，放些酱油使沙河粉颜色好看些，再把葱花放锅底焖一下，把鱿鱼干、虾米、瘦肉片、豆芽一起捞均匀优艾设计网_Photoshop问答就可以。
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