步骤1.土豆去皮切丁，瘦肉切丁。2.起油锅，下肉丁。3.滑散炒熟。4.放老抽提味提色。5.下土豆丁。6.加盐炒拌均匀。7.加适量的水炖煮，直到土豆软面即可。小贴士土豆炖软即可。向你推荐：土豆的做法瘦肉的做法
360U3019395952 优艾设计网_PS百科 2021-11-16 14:27
纯瘦肉最好的作法就是炒,溜,炒肉片,溜肉片,炒肉丝,鱼香肉丝,糖醋肉,古老肉,等等,都是用瘦肉好.其实作菜也是万变不离其宗;炒熟,加上调料.炒瘦肉最关键的就是别炒老了,要炒得嫩.方法是:切好肉,放上盐,酒,入味,调上淀粉,一定要调匀.炒锅上火,放入油,烧热,快火快炒,肉一变白,就起锅.然后再烧调料,加调料.
见到你借花献佛 优艾设计网_PS论坛 2021-11-16 14:27
食材主料红参15G，石斛10-15G，瘦肉250G步骤我们都习惯，每天都喝汤水。而且喝汤水最好是在吃饭前喝啦。很多人都习惯饭后再喝汤。其实，这个饭后喝汤，据报道并不是最好的呢。汤水一定要在饭前喝，这样容易吸收营养，对身体也好。今天这个汤水就是红参石斛炖瘦肉。汤水回甘，清胃热生津止渴，滋肾退热明目，益血，养心安神，抗疲劳，安神生津、补肺健脾。红参石斛炖瘦肉汤水材料：以下介绍的是一个人的份量红参15G，石斛10-15G，瘦肉250G做法：瘦肉热水泡洗干净，切块；红参与石斛洗干净；准备一个炖盅，将材料放入，加入适量的清水，隔水炖2小时即可。
M41****807 2021-11-16 14:36
1、原材料的选择是非常重要的。针对不同的烹调方法，所选择的肉类部位也不同，用筋络丰富的腿肉制作肉片或肉丝类的炒菜，就不能追求滑嫩的口感了。简单来说，猪肉中里脊肉是最理想的炒菜原料，其次是前肩瘦肉和后尖瘦肉。2、要逆着纹路切：从市场上购买的肉类一般都能清楚的看到肉的纹路，不同的肉类在切工方面有不同的要求。对于猪肉来说，要逆着纹路切，或者可以斜着纹路切。3、炒之前用生粉腌一下：对于大多数炒肉的菜式来讲，下锅之前先用生粉黄酒等腌一下会更嫩滑。在炒之前先把肉切好放在器皿里，加入生粉（或者嫩肉粉）、食用油以及适当的调味料，充分搅拌之后再下锅，炒出来的肉就会鲜嫩多汁并且不会韧。4、冻猪肉用高浓度盐水解冻：冷冻猪肉可以用高浓度的盐水来解冻，成菜后肉质爽嫩。冷冻猪肉不能用热水来解冻。用热水解冻，会使猪肉会失去一部分蛋白质和其香味物质，还会生成丙醛，而丙醛是一种强致癌物。选择将冷冻猪肉放在盐水里解冻，可以缩短解冻时间，也能保持猪肉的鲜嫩。5、在开水中晃动几下：将切好的肉片放在漏勺里，在开水中晃动几下，待肉刚变色时就起水，沥去水分，然后再下炒锅，只需3-4分钟就能熟，并且鲜嫩可口。6、啤酒加干淀粉调糊：将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆，炒出的肉片鲜嫩爽口。7、加蛋清：先将猪肉切成肉丝或者是肉片，然后拿一个优艾设计网_设计百科鸡蛋，敲一个小口子，让鸡蛋清流出来，滴在装肉的碗里，搅拌均匀后放十来分钟，再下锅炒。猪肉300克，酱油1茶匙，盐茶匙，菜油50毫升，干辣椒15条，辣椒酱30克（最好是四川郫县豆瓣酱），老姜15克，切丝，蒜1瓣，切丝，芹菜80克，卤豆腐干70克，酱油1茶匙，花椒粉1捏做法1.芹菜去叶洗净，切成5厘米长的段，用少许盐拌匀，腌5分钟，冲水，沥干。2.豆腐干切成约5厘米长的粗丝。3.猪肉洗净，切成5厘米长的丝，加盐及1茶匙酱油拌匀。4.炒锅置中偏大火上，放入菜油烧至五成热，加干辣椒炒1分钟至香味出来，铲出辣椒备用。5.待锅内油热至七成，加入辣椒酱，姜，蒜炒30秒后加入肉丝炒干水气，约6分钟。将干辣椒倒回炒锅，加豆腐干，一起炒5分钟。加芹菜再炒2分钟。加剩下的酱油炒匀起锅装盘，撒上花椒粉即成。
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