《1》最简单的就是青椒炒肉丝做法：青椒200克左右，精猪肉80-100克，姜少许，酱油，淀粉，1.青椒，猪肉均切丝，猪肉切丝后加少许酱油淀粉拌匀。2.开火，放油少许，放入姜丝（一点就行），待油较热，将肉丝放入，烧至略带金黄色抄起，当然要加盐少许。3.再放油少许，待热，将青椒丝倒入锅中，加盐，翻炒，炒至7-8成熟，将先前炒好的肉丝倒入。一起翻炒。4.喜欢口味重的可加点鸡精之类，喜欢吃脆点的就把青椒炒的生点，放点醋翻下就可以起锅了。其实，青椒肉丝是特别简单的一道菜，只要烧熟，盐放的适量就一定优艾设计网_设计圈好吃。盐的量可以在炒的过程中自己不断尝试来确定。这是针对两个人的量，一定可以做的很好的！《2》.煮皮蛋瘦肉粥也很好吃煮粥用料：瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大），姜1块，水足量，油盐适量要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要诀如下：1，挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软；2，煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的；3，煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大，1－2厘米厚一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下：猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2－3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱下格（就是不会冻成冰的保鲜格）腌12小时或更长时间才可以入味；4，煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中。5，先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化；6，粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。这样煮出来的粥不必下盐，好味，而且下火，容易消化。如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味，我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底
360U3225250792 2021-11-16 21:36
炒的时候放点三粉拌一下，这样怎么也不优艾设计网_平面设计会炒老哦，口感会很好，再就是看你喜欢什么搭配了。
愉_422 2021-11-16 21:44
当然是青椒炒肉丝啦，不过炒之前最好先用鸡蛋清就是鸡蛋除蛋黄优艾设计网_设计百科以外的东西先把瘦肉给滋润一下，并且放好配料，腌制几分钟即刻，然后就是下锅炒了，油不要太热大概8成热就行，然后在将刚腌制过的肉放入，等看到鸡蛋青有点开始结起来的感觉的时候，在勾芡，倒入，适当放如调料，不过要注意勾芡要适量，最后放辣椒，用大火稍微炒下就出锅，保证做出来的青椒炒肉丝又滑又嫩还非常的可口，还有鲜美的汤汁，可以拌着饭吃人间美味啊````嘿嘿写着写着本人都开始流哈那子了``本人的最爱哦``
小李小土蚊 2021-11-16 21:46 优艾设计网_设计
洗干净后，放入盐、老抽、葱、姜、白糖、少量鸡蛋清腌15分钟后，热油放花椒、大料炸黑后捞出放肉炒8成熟，配菜另炒快熟时加入超好的肉即可。
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