瘦肉,红烧肉怎样做好吃？

信封曳 2021-11-20 06:20

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肉、白糖、油、温水、葱姜、花椒、大料、酱油、老抽做法1、将肉洗净、切3厘米大小适中的块，将五花肉放入锅中烫5分钟，取出。2、锅底倒入少许油，加白糖熬至泛黄，倒入肉，先放酱油。然后加温水后放葱姜、花椒和大料，慢火煮40分钟。3、最后加老抽，大火收汁。

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ty_130929038 2021-11-20 06:28

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瘦肉多会失去红烧肉的本质，还是用五花肉一、红烧肉的材料要选好肥肉多容易腻，而且发柴，最好的是带皮肋条肉，肥瘦各半，配料：冰糖，老抽，黄酒，葱白、姜、蒜、花椒粒各少许，二、锅内放少许油，下配料炒香，捡去花椒粒，下猪肉翻炒至吐油，移至砂锅中，掺黄酒、老抽，放冰糖，如果要加水，一定要加热水，成品带着酒香。三、大火烧开后打去浮沫，转至小火慢慢炖，要有耐心，最后如果汤汁过多，可大火收汁，但切不可收干，汤汁可是拌饭极品。

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