温州瘦肉丸（瘦肉羹）的做法？

渣里渣外 2021-11-22 15:16

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瘦肉丸,你指的是猪肉的吧,如果你想在家做的话就可以简单点,只要你买一斤新鲜的猪瘦肉,用刀把它剁至起胶有粘性,再加入少许生粉,按同一方向打(叫打肉丸),然后做成小圆粒,就行了.不用加水的.注意:1,现在市场上太多打水的猪肉,最好是没有打水的.2,用刀剁到较茸时选用刀背,效果会更好.

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陌筱北 2021-11-22 15:18

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直接用猪肉切碎，切成肉泥就差不多了，然后用调羹把肉泥挑到沸水锅里，大概煮5分钟左右，然后捞出来，加醋（醋自己定量），加辣椒，加点碎生姜，最后加味精和盐。

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