皮蛋瘦肉粥煮粥时·水放多点·煮的水点
然后把皮蛋切块·小块点·然后等粥煮熟后开盖··记得先不要马上放下皮蛋哦
要等开盖后5分钟左右在放入皮蛋·这样皮蛋不会被烫熟·烫熟后的皮蛋很难看变色的·吃起来也会怪怪的
接下来·调味道··其实也没什么讲究·就是盐味精··喝粥大家一般都喜欢清淡点优艾设计网_设计圈的·爽口
有你自己喜欢的··少放点为好···呵呵·吃的时候可以加点虾米·也可以用香肠跟皮蛋一起弄的·
就这些·自己喜欢吧···
吴函 2021-11-23 07:55 优艾设计网_设计模板
你把粥和肉和皮蛋在一起煮再适当放一点盐再放味精最好有胡椒粉煮熟就倒出来就OK可以按照个人品位放葱等
118****061 2021-11-23 07:56 优艾设计网_PS交流
我妈做的很好吃、
先用小火慢慢将粥煮熟、
再将皮蛋、和肉丝放进去、
慢慢在煮10分钟、
ok啦、香味出来咯！
应该会蛮稠的、
很好吃、
忒逗乐吧啦 2021-11-23 08:00
正宗皮蛋瘦肉粥的做法
姜１块，水足量，油盐适量。操作过程：１．挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软。２．煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用２汤匙的油、１个半茶匙的盐和少许水（２茶匙）拌匀，腌至少半小时。放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的。３．煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大、１～２厘米厚的一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉味道更好）。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略微煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下：猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒２～３茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱冷藏箱腌１２小时或更长时间才可以入味。４．煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃。然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中。５．先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮２０分钟，然后再转小火煮１个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化。６．粥的质感处理：在转小火煮了１个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没有石灰味，同时又变软滑，吃粥时也优艾设计网_PS百科能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。这样煮出来的粥不必下盐，好吃，而且败火，容易消化。如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味。我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底
360U3014108570 2021-11-23 08:11
放葱花加些胡椒粉!放些耗油搅拌均匀!再放点盐花!根据自己口味可以优艾设计网_设计适当加点其他食品!
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