怎样做瘦肉鸡蛋汤味道会更好？？

小熊安儿826 2021-11-23 21:20

主料：瘦肉100g，鸡蛋100优艾设计网_PS交流g。辅料：油10ml，盐2g，姜片3片，米酒适量，生菜适量。步骤1.把鸡蛋瘦肉准备好。2.水的量要刚好。3.水开后把鸡蛋肉放进去。4.汤里一定要加点姜片进去。去腥味。5.把汤起锅后。在汤里加几片生菜进行调色。6.这样就完成了。

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胡说八道不胡说 优艾设计网_设计LOGO 2021-11-23 21:26

给你个矫情的做法，来自不折腾会死星肉里加糖盐鸡精调味，少少水淀粉抓一抓更加嫩蛋黄蛋清分开，蛋黄放到肉里拌匀冷锅放油丢点姜末炸一下，闻到香了放一小撮胡椒粉（胡椒粉纯属个人爱好，不喜请略过）放肉煸炒，到看见肉上裹的蛋黄呈现可爱的金黄色，淋一勺酒呛锅，10秒左右闻到酒香升腾关火，放一勺蚝油翻匀，盛起来备用水倒进锅烧开，这时做最折腾的事，蛋清里加盐，快速搅打，使空气大量进入蛋清形成雪白的泡沫水开了把蛋清泡沫滑下锅，哇～一层白白的蛋白霜帅帅的漂在水面炒过的肉下锅，如果怕肉不10成熟就再煮10秒，调入盐，起锅爱撒花的撒花（葱花）爱抹油的抹油（香油）肉煸炒过更香，用酒呛锅，炸姜末都是提鲜提香的手法，而蛋黄跟肉一起炒了，裹在肉外面是沙沙的口感，象月饼里的咸蛋黄一样，最折腾的蛋清因为打发了，一下锅就熟，所以嫩嫩的，当然，最无聊的目的是为了矫情

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shenlan_yan 优艾设计网_设计客 2021-11-23 21:45

材料：（两人份）　　5块钱的前腿肉（前腿肉更好吃，肥瘦，自己定），鸡蛋1个，少许葱花　　　　1、把肉切成小条丝状，不要过大，0.5厘米宽,2厘米长就好。　　　　2、切好的肉丝，放入淀粉和少许酱油，搅拌均匀放置5分~10分钟。　　　　3、打好鸡蛋花。　　　　3、把准备好的肉丝放入烧滚的水里，煮5分钟~8分钟后。放入鸡蛋花，葱花，少许盐，味精，出锅。（记住不用放油）　　　　肉丝相当滑口鲜嫩，因为加入酱油搅拌的原因，汤里含有一股香醇味，似乎熬了很久似的。　　　　这么简单的做法，试一下就知道。

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