做法：1.精肉块适量，用榨汁机打成肉末状;2.淀粉(比例：按肉的)，研磨成粉;3.精肉中加适量盐、味精、酱油、料酒、姜末少许、葱末少许，搅拌均匀;4.在调好的精肉末中加入磨好的淀粉，搅拌均匀，静置1-2小时就可以下锅了。5.将肉剁成肉末,切一点姜末、葱花，加适量的黄酒、细盐、鸡精、生粉搅拌均匀，然后捏成一个个丸子，锅里放油烧至七八成，放丸子煎至金黄色，倒出锅里多余的油，往锅里加水淹住肉丸，倒一点酱油，烧到只剩一点点水时关火，放入味精。好了，装盘可以吃了。可适当放入紫菜、榨菜丝、虾皮、葱花、香菜粒，鲜香俱全、美味可口。
壹望无牙 优艾设计网_PS百科 2021-11-24 17:53
肥肉：瘦肉=0.5:5的比例，因为我不喜欢肥肉，但是没有肥肉不香。先将肥肉剁啊剁剁得细细的，再把瘦的掺进去一起剁，瘦的不要剁得太细，太细了不好吃，没口感。剁的过程中肥肉和瘦肉就会混合均匀，比后来拌在一起要均匀哦。我都是剁肥肉的时候加进去姜，剁瘦肉的时候再加进去葱。。。省劲儿。。。剁好的肉放进盆子里，加适量的盐，味极鲜，还有一汤匙淀粉。淀粉很重要哦。一普通汤碗那么多的肉加一平匙淀粉就够了，然后顺着一个方向用筷子使劲的搅，搅不动就加一点清水。一定要顺着一个方向搅。3.然后锅里倒入清水，喜欢喝汤就多倒点。锅里放两片大姜，等水滚开了就可以往里面下丸子了。我家丸子汤里只放少许盐，依然很鲜美。喜欢的话还可以出锅前撒点葱末、香菜末，滴一滴香油。
勿谓言之不预也_ 2021-11-24 17:58
材料：精肉300克，淀粉100克，盐5克，味精5克，水50g。 1.先将精肉绞碎(绞肉机)或者绞成肉泥均匀； 2.将盐，味精，加入肉里混合均匀； 3.将淀粉加在肉里混合均匀； 4.水分数次加，混合均匀成肉色状均可； 5.水烧开，将肉丸用刀片或者勺子之类划入锅中，大概20秒出锅就行了； 6.准备汤料，放入紫菜、榨菜丝、虾皮、葱花、优艾设计网_设计百科香菜粒，美味的瘦肉丸就做好啦。
guitar_人 优艾设计网_Photoshop论坛 2021-11-24 18:00
瘦肉丸是温州传统小吃，味道鲜美，口味纯正而闻名海外，具体操作步骤如下： 1、准备新鲜猪肉，取瘦肉部分，以个人口味而定，自己动手打成肉泥状，或者用搅拌机，肉中加适量鸡蛋清、盐、酱油、料酒。 2、再在这里面加入淀粉，任何口味的均可，搅拌均匀 3、烧一锅的水，等到水烧开了，把瘦肉泥均匀的抹在盘子上，用调羹一点一点铲进去。 4、等瘦肉丸浮上水面就说明熟了，可以起锅了，再加入自己喜欢的调料，一碗热气腾腾的瘦肉丸就出锅啦！
陌上花开青衣碧落 2021-11-24 18:00 优艾设计网_平面设计
所需食材：做法：1、将瘦肉放入绞肉机里绞碎，要很细很细的那种。2、然后将绞好的肉放入碗中，加入淀粉和少许盐搅拌，然后加入适量盐，味精，胡椒粉调味（依个人口味可以加自己喜欢的调料）。最后最最重要的是记得加入泡打粉，这可是关乎瘦肉丸能否q的关键。3、肉末调好后就可以在碗中加入紫菜，味精，碗，香油，醋，虾皮，榨菜末来做底料了。4、然后烧汤，将调好的肉末加入沸水中煮熟，最后一碗又q又滑又安全的瘦肉丸就完成了。
汉家二郎 2021-11-24 18:11 优艾设计网_设计圈
说说我家私房菜的做法吧：猪肉要前腿的，少一点点肥肉，不会太柴，增加点松软度。生姜，大葱，藕或交白或馒头，蛋清，盐把肉绞碎，加切碎的葱姜，搅拌，加蛋清，藕或交白或馒头这三样加一种就可以，是为了增加膨松度，如果是纯瘦肉的，很干的，发硬，口感不好，不喜欢吃肥肉怕胖的mm可以如这三种的一些蔬菜。加盐搅拌，搅拌时进一个方向噢。锅里油稍热后，小火，可以用两个勺子互相舀着让肉成圆形，也可以用手抓成圆形，入油稍过一下，表面焦黄后起锅备用，可以与白菜或大青菜等一起炖着吃，一次吃不完，一定要把炸好的丸子会在冰箱冷冻格里噢
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