原料：
牛肉一小块（碎肉也可以）,香菇2，3个，香菜一小把，鸡蛋清一个。盐、味精、胡椒粉、生粉。
做法：1、牛肉剁成小粒，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。香菜切碎。香菇切粒。鸡蛋只取蛋清，倒入汤碗内备用。
2、锅内水烧开，下牛肉粒和香菇粒，水开后再略烧一会儿,加盐、味精、胡椒粉。
3、用湿生粉勾芡后，倒入盛有蛋清的汤碗里，迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。
4、最后撒入香菜即可。
西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。江仔说，别看西湖牛肉羹的名气很大，但它的做法和用料很简单，仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤！烹制材料（三人份）
材料：
牛肉(220克)、鸡蛋(3只)、干香菇(5朵)、葱(汤匙)、姜(汤匙)
腌料：
料酒(汤匙)、酱油(1汤匙)、胡椒粉(汤匙)、生粉(汤匙)
调料：
生粉(汤匙)、料酒(汤匙)、酱油(1汤匙)、胡椒粉(汤匙)、盐(汤匙)、鸡粉(汤匙)、香油(汤匙)
360U3192564963 2021-11-24 20:22
制作西湖牛肉羹材料：
主料：玉米羹1罐、番茄2小只(大的一只就够了)切粒；
辅料：鸡蛋2个打散、牛肉优艾设计网_Photoshop交流或者瘦肉2两切粒。
西湖牛肉羹怎么做西湖牛肉羹做法步骤：
1、材料准备齐全以后，先把水烧开，然后放依次放入肉沫、番茄粒和玉米羹；2、搅拌烧开片刻，一手缓慢倒入鸡蛋，一手拿勺子顺时针方向均匀地搅拌；3、下鸡蛋的时间要掌握好，稍微有所烧开就可以小火，这样出来的蛋才滑嫩。4、最后撒上葱花、放盐放少许鸡精就可以上锅了。
制作西湖牛肉羹窍门：
1、由于买回来的罐头玉米羹已经有淀粉的成分，所以汤里并不需要再添加淀粉水就已经有稀稠的感觉了。2、用玻璃的器皿盛装，很有通透的质感，味道也是相当不错的，有兴趣的不防试试，健康又有益。
画O 2021-11-24 20:27
红茶瓜子 2021-11-24 20:28
牛肉一小块（我用的碎肉）,香菇2，3个，香菜一小把，鸡蛋清一个。盐、味精、胡椒粉、生粉。
做法：1、牛肉剁成小粒，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。香菜切碎。香菇切粒。鸡蛋只取蛋清，倒入汤碗内备用。
2、锅内水烧开，下牛肉粒和香菇粒，水开后再略烧一会儿,加盐、味精、胡椒粉。[美食中国]
3、用湿优艾设计网_Photoshop论坛生粉勾芡后，倒入盛有蛋清的汤碗里，迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。
4、最后撒入香菜即可。
顾辉 2021-11-24 20:36
【作料】牛肉未115克（4安士）青豆1／4杯油2茶匙盐1／4茶匙（或适量）鸡清汤400克十水共3杯鸡蛋白3只打散葱1棵切碎生粉2汤匙十水1／4杯盐适量，麻油1茶匙【调味料】水2汤匙生抽2茶匙盐、胡椒粉各少许绍酒、生粉、麻酒各1茶匙糖1／4茶匙油2茶匙【准备】牛肉未放入小碗内，先加水搅拌，然后次第加入其他调味料拌匀，腌20分钟。【做法】1、3公升深锅内加入油、盐（盐的份量要视乎个人的口味而定），大火热1分钟，下鸡汤，水及青豆，加盖，大火热8分钟至烧开。2、调匀生粉浆倒人热汤内，搅拌数下，大火热1分钟。3、加牛肉入热汤，以挥打器打匀免使牛肉结块。拌入蛋白，一搅即可。优艾设计网_PS交流盖回，大火热2分钟。加入麻油、胡椒粉，试盐味，撤下葱粒，原锅供食。
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