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正宗闽南炸醋肉怎么做好吃又简单??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2023-03-07 17:29 出处:网络 作者:在线设计
承二东 2021-11-25 19:35 主料瘦肉:200姜:1片蒜:2瓣辅料黑醋:3勺酱油:3勺油:10盐:0.3g具体步骤第一步瘦肉洗净切片或切块,尽量大一些第二步加入盐,味精,姜丝,蒜瓣,酱油,黑醋各适量抓匀腌制,大概一
承二东 2021-11-25 19:35

主料瘦肉:200姜:1片蒜:2瓣辅料黑醋:3勺酱油:3勺油:10盐:0.3g具体步骤第一步瘦肉洗净切片或切块,尽量大一些第二步加入盐,味精,姜丝,蒜瓣,酱油,黑醋各适量抓匀腌制,大概一个小时后,捡出姜丝和蒜瓣,加入一定量的地瓜粉用力抓匀,这样才能使肉更嫩些,而且地瓜粉最好多放些,裹满肉片,再腌制半小时,这样炸优艾设计网_PS论坛出来比较香脆。第三步锅烧热,下油,开中小火。将腌制好的肉片放入油锅慢炸,不要急着搅拌,等炸一会儿定型了再轻轻搅动翻面,使受热均匀。过早翻面会使地瓜粉散落,油炸会发煎。等到炸快金黄色了,用漏勺盛出,待稍稳,开大火,下油锅再复炸至金黄色,马上盛出,用漏勺漏干油份,装盘即可。第四步装盘,添一小碟黑醋,可粘着黑醋吃味道更好!烹饪技巧1、放入油锅炸时,不要急着搅拌,等炸一会儿定型了再轻轻搅动翻面,使受热均匀。过早翻面会使地瓜粉散落。


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