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卤猪脚的做法及配料主要有哪些?

优艾设计网 https://www.uibq.com 2023-03-08 13:05 出处:网络 作者:PS教程自学
jhui2008 2021-11-28 14:04 材料猪蹄:2个;姜:8克;花椒:3克;八角:3个;白砂糖:5克;小葱:2根;干辣椒:10个;草果:2个;香叶:4片;酱油:50毫升;料酒:10毫升;卤猪蹄的做法1、将猪蹄一切为二清洗干净,入锅中焯
jhui2008 2021-11-28 14:04

材料猪蹄:2个;姜:8克;花椒:3克;八角:3个;白砂糖:5克;小葱:2根;干辣椒:10个;草果:2个;香叶:4片;酱油:50毫升;料酒:10毫升;卤猪蹄的做法1、将猪蹄一切为二清洗干净,入锅中焯水2、将焯水过的猪蹄装入炖锅中,加入大半锅子水3、加入适量料酒、酱油、葱姜、花椒、辣椒、大料、香叶、草果,大火烧开,转小火炖2个小时4、炖2小时后就可以准备出锅了,喜欢汤汁很有优艾设计网_Photoshop论坛胶质感的,可以适当的加点白砂糖或者冰糖,开大火煮个几分钟,汤汁就会变得浓稠晶亮,出锅撒葱花装饰即可卤猪脚的做法1.猪脚先用冷水浸泡4遍,每次把血水沥干净2.大火煮开,撇去浮沫3.放醋,可令猪脚快速焖烂4.放姜片,葱白段,干红辣椒,桂皮,八角一同煮开5.放老抽上色,然后放老卤汁一起小火煲一小时


anns 2021-11-28 14:08

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家常菜,卤猪脚的做法:食材莲子香菇5朵八角若干桂皮葱白姜蒜头.1炒糖色:锅中下油,趁热下糖,熬出糖色,其间开小火就好,锅铲不停的划动以免糖沾锅。2差不多熬到糖油变黑,冒泡了,下猪脚翻炒。3炒到猪脚肉稍成熟色状,下葱、姜、蒜、八角、桂皮等原料。4继续翻炒片刻,下料酒、喼汁、酱油等,增色增香。5放入香茹,再放一点水,煮开后,将猪脚放入砂锅中,有中档炖熟。6大概到猪蹄肉皮能用筷子插进去的时候,下莲子。(莲子易熟,不能早下,否则会烂掉。)7大概炖2个半小时左右,就可以熟啦。


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