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2021-12-01 06:57
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主料猪蹄2只花生优艾设计网_PS论坛仁(炒)适量辅料枸杞少许调料食盐适量鸡精少许葱1段姜半块料酒适量胡椒粉适量花生炖猪蹄的做法1.猪蹄剁小块放入凉水锅中焯熟去血沫待用2.锅中做开水放葱姜、和焯好的猪蹄大火烧开烹入绍酒，改小火炖1小时3.开盖放入泡好的花生米，盖盖煮约30分钟4.加盐、鸡精调味，最后撒入泡好的枸杞，即可出锅装碗
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花生焖猪脚的做法1.姜、葱、蒜等准备好，切片或拍扁都可2.猪脚剁块，怕肥腻的话，可以入水焯一下捞起备用，我这里就免了此步3.先放入生花生米，不用油，干锅炒一下，然后加入猪脚、姜葱蒜等，翻炒4.炒至猪脚变色，逼出油分，周边洒一点酒，加入少许盐、糖和老抽，翻炒上色5.再加入大量的水，盖锅盖大火煮滚6.将煮滚后的猪脚转移到砂锅，加入香叶、八角、草果之类的，如果没有就不放吧，盖上锅盖转中小火慢慢煲，时不时要用筷子给它翻翻身，以免粘锅（这个步骤，如果家里没有砂锅的，可以直接在第一个锅完成，不用转移了，但用砂锅更方便保温，适合冬天食用）7.剩下来的事情就简单多了，就是时不时给它翻下身，水分收至一半左右的时候，可以尝下味道，若是觉得不够味可以根据自己的需要加入生抽、胡椒粉、味精等等8.汤汁收至剩下左右就差不多完工啦！其实现在的猪脚很快就软烂的，而且我家喜欢吃有嚼劲的，所以焖的时间不算太久，若是喜欢吃猪脚很软烂的朋友，可以加多点水或高汤，让它煮久一点
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