猪脚饭做法的全部过程，正宗猪脚饭怎么做好吃？

大宝跟二宝 2021-12-01 18:31

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1.猪脚洗净，放入沸水中汆烫约10分钟，再捞出冲水待凉，除毛后洗净、沥干，接着放入160℃的油锅中炸至上色后捞出，沥油备用。2.于作法1的油锅中放入蒜仁、姜片、青葱段略炸后即取出，备用。3.取一砂锅，先装入作法2的材料与八角，再排入作法1的猪脚，最后加入所有调味料及水，用大火煮至滚沸后，转小火盖上锅盖，续卤约1小时又20分钟即可。

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糖果老师 2021-12-01 18:47

用料猪蹄1只啤酒2瓶李锦记卤水汁大半瓶冰糖1小把老抽1小优艾设计网_设计客勺生姜三片料酒1大勺（氽烫猪脚用）猪脚饭的做法猪脚先检查有无短毛，处理干净后锅中烧水，水开后倒入料酒把斩成小块的猪脚入锅汆烫、去脏，捞出洗净备用把洗净的猪脚放入汤锅，把所有的材料都放进去，不放水！啤酒当水用！开大火，随时关注锅里的状态，小心溢锅猪脚饭的做法步骤2我差不多炖15分钟就改成最小火，1个小时左右用筷子扎一下看是否适合自己想要的熟度猪脚饭的做法步骤3基本差不多了，开大火收一下汁，当然不能收太干！多少留一点儿哈猪脚饭的做法步骤4炖猪脚时就洗米，泡米，做米饭。猪脚炖好，米饭也熟了盛一碗米饭，夹上一块猪脚，大快朵颐吧！猪脚饭的做法步骤6

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