如何用高压锅煮猪蹄？

网一柠檬dream 2021-12-02 20:10

准备：炒菜锅放火上烧得很热，然后把买回的猪蹄（在超市已斩成小块了)放在锅里烙得出烟（煮好后的猪蹄食用时才没腥味），拿出洗干净然后用开水里飞水备用．材料：生姜　花椒　干辣椒　　三捺　　八角　　郫县豆瓣　白糖　草果　　香叶　料酒　生抽　鸡精　盐　葱花等等做法：根据自己喜好可做辣的或者不辣　　油下锅稍热下入白糖炒化，然后加入生姜炒香，再加入郫县豆瓣继续翻炒至出优艾设计网_PS百科香味，此时倒入已清洗好的猪蹄继续翻炒一分钟后，倒入生抽.　料酒再继续翻炒至锅里的猪蹄已上好色油亮，陆续放入上面已备好的香料，注;鸡精.盐.葱花待猪蹄熟后快起锅时再加入．那样味道更鲜美．怎样用压力锅煮猪脚：上面炒好的猪脚倒入压力锅内，注入冷热水都可，不过水要刚好淹过锅里的猪脚，先大火煮至沸后再用小火慢煮18分钟即可．注：水太少猪脚会烧糊，水太多味道不行，还有猪脚煮时间太长就化掉了．起锅时再加入盐.鸡精翻炒几下，装盘撒上葱花即可．此时一盘色香味俱全的红烧猪蹄保你看得直流口水．呵呵　　我上传的红烧牛腩做法跟做猪脚差不多的做法，希望你能喜欢．

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Alex少小少 2021-12-02 20:12

黄豆炖猪蹄主料：猪蹄。黄豆。辅料：红糖。炖肉老抽。料酒。葱。姜。八角。桂皮。盐。鸡精。制作：1.黄豆泡发5小时。2.猪蹄用水煮开，优艾设计网_Photoshop交流把水倒出。再次用水煮开，把水倒出。（去浮沫，去腥）3.在高压锅中放入猪蹄和黄豆，适量炖肉老抽，红糖，料酒以及八角，桂皮，葱姜。一小勺盐。放入没过猪蹄的水。4.高压锅大火煮开，小火20分钟左右。5.开盖放入鸡精，大火收汁。营养分析：猪蹄：猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。适宜血虚者食用；适宜年老体弱者食用；适宜产后缺奶者食用；适宜腰脚软弱无力者食用；适宜痈疽疮毒久溃不敛者食用。黄豆：其中的大豆蛋白质和豆固醇能时显地改善和降低血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的概率。大豆脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。特点：口感独特，富含胶粘蛋白，增加皮肤弹性。

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水如杯辣 2021-12-02 20:25

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猪蹄先要洗净用火把不干净的毛都燎掉了，然后高压锅里放入水(能没过猪蹄的量)，一袋卤料（从超市买的就行），放入酱油和鸡精和尖辣子皮（这三样依照个人口味放就行了），然后高压锅加盖放上汽锤加热，从汽锤开始上跳往外滋气开始算时间，25分钟至30分钟就可，放气后把猪蹄拿出，将猪蹄拆成小块，放入盘中，这时调一碗醋蒜辣子的蘸汁，就可以上桌啦，或者继续加工，注意哦~！第二种口味，将炒锅里放入一点色拉油，加热后放入辣皮子、蒜末和一勺老干妈，翻炒两下，把刚拆好的猪蹄块放入热锅中翻炒入味就能出锅啦

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ty_梦痕840 2021-12-02 20:30

先把猪蹄洗干净，用沸水焯一下，去腥。在高压锅里放上凉水，把焯过的猪蹄放入，加花椒、大料、桂皮（最好用纱布包上、如果懒就直接去超市买炖肉料）、葱姜（大段适量）、老抽、盐。大火烧开待水烧开了加高压锅盖，此时优艾设计网_PS问答可拉起出气阀看看出气阀有没有堵，有气就没事，如果没出气就表示堵了，会有危险的（锅圈底边上出气也不行，是胶圈老化了），必须关火查看。（出气阀堵了可用尖物通开，比如牙签。胶圈老化了可去超市购买新的，但你要记住型号22、24、26等，不知道型号可以量量“锅”的内径。好了，如果没有堵和漏气现象，出气阀自动出气时，改中火，烧约30分钟，停火后记得要把气都放出来后在开锅盖。

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