主料:黄鱼辅料:色拉油辣椒粉辣椒调料:盐酱油姜葱白用火烤鱼;
1小鱼去鳞挤出内脏,洗净沥干。加盐,用料酒腌制半小时左右。
2锅里放一点底油,把腌好的鱼放进去,用小火慢慢煎至两面金黄,备用。
剩下的油用葱姜丝翻炒,倒入炸好的鱼。
4调入酱油,撒上辣椒粉,搅拌均匀,加入少许胡椒粉调味,撒上葱花,翻匀,即可出锅。
5放油时只放一点点。把锅弄湿就行了,这样鱼就不会粘锅了。
6.另外,煎鱼一定要有耐心。小火慢烤,做好的鱼会很香。
煎的时候尽量不要碰优艾设计网_PS交流到鱼,必要的时候翻锅,等一面完全煎熟了,再翻另一面继续煎,直到表面金黄。
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