主料:白菜、半根腊肉、4片辅料:蒜、干辣椒、调料:盐、3g糖、2g腊肉、手撕白菜;
1.白菜洗净,用手撕成小块。粗梗和叶子优艾设计网_PS交流分开(我一般直接把粗梗扔掉,不喜欢它又老又硬的特点:)
2.腊肉切成2厘米左右宽的片,干辣椒切成小块。
3.锅热后倒入适量油,放入蒜片和干辣椒爆香。
4、将腊肉片翻炒至吐油,腊肉脂肪部分微微卷曲。
5.将撕好的白菜叶快速翻炒均匀。
6.用适量的盐和糖调味,搅拌均匀,然后出锅。
手撕白菜家常菜
1.如果不把老菜梗扔掉,也可以先把菜梗放锅里炒,炒到软,再放菜叶。
2.腊肉可以根据自己的喜好煎嫩也可以煎老。我喜欢熏肉煎到有点焦。感觉更香。
3.因为这道菜经过了我自己的小改进,加了辣椒,如果不爱吃辣的朋友,也可以减少或者不放辣椒,这样会比较清淡。
4.这道菜必须用大火煎。火小的时候叶子会出水,不会有脆脆的。
精彩评论